Щи, пошаговый рецепт⁠⁠

Решила сварить щей.
Мне понадобилось:
Обрезки ребер свиньи- 200гр
Морковь 1шт
Картофель 4шт
Капуста 1шт
Лук репчатый 2шт
Соль, перец, пр. специи по вкусу
Масло подсолнечное 1ст.л

В качестве сырья для бульона была выбрана свинина, а именно обрезки рёбер. Первый бульон по старинке сливаем. Оказывается об этом не все знают.)
Поставила вариться второй бульон

Подготовила овощи: помыла, почистила.

Вообще по идее это надо делать в конце и это называется "зажарка", но... чё хочу, то ворочу

Перчик добавила на свой вкус, половинку в зажарку, половинку в бульон(не забывайте вынимать, а то суп будет вырви глаз)

Капусту резать максимально тонко.

И фигачим её в сковородку, к зажарке!

Много капусты не бывает, не забываем про силь, перец и прочие пряности) .
Заливаем двумя стаканами бульона из кастрюли , оставляем на среднем огне, залипаем....

Пока оно там тушится, быстренько делаем из картошки кубики

Ну как кубики....в общем, нечто кубической формы вместе с протушенной капустой, луком и морковью (минут 10)- вываливаем в кастрюлю с бульоном

Забыла про чеснок) чистим, режем, кидаем в суп

В завершении кидаем лаврушку, я понятия не имею зачем она, но мама кидала и не мне нарушать эту традицию.

Оставляем на маленьком огне, минут на полчаса..

Подавать со свежим хлебом, ледяным салом и густой сметаной с зеленью.

Приятного аппетита!