А расскажите - как это:
Шашлык на кефире?
Ты же не будешь потом выливать его на фаянсовом троне после этого?)
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Да схера ли? Термообработка же. Гнусные бифидобактерии подохли в очищающем пламени.
На кефире ваще не зашло, самый топ был двух видов: на минералке с луком; на майонезе с луком.
Прикольно
На самом деле маринад (кроме вратого ананаса и киви. И соды) пропитывает мясо и дает ему вкус. Не более.
Нравится вот так - делай так. Нравится другой вкус - да пожалуйста.
Уксус сушит, соль вначале вытягивает влагу, потом обратно ее пихает. Непостоянная сучка.
Киви и ананас отличаются только ферментами, которые мясо растворяют. То есть у вас уже не жареное мясо, а томленое можно сказать. Некоторым такое нравится.
Иногжа качество мяса предполагает подобное.
Но если мясо нормальное, с чуть жирком и куски нормальные, и жар, маринад - это больше приправа.
В принципе, как и на айране (только на айране ночь, а на кефире - сутки).
Неплохо, но мой любимый таки это лук на миллиметровой шинковке 1:3 к мясу (обязательно хорошенько пожамкать), вустерширский соус (грамм так 100 на 5кг мяса), сёю (соевый соус для суши) и водичкой разбавить по соли.
Но главное, конечно, правильная свиная шея.
Keertis или Kotiaforge
290 постов1K подписчиков
Правила сообщества
Баню за потитоту и открытое хамство ко мне или участникам.