Русское жаркое в духовке⁠⁠

Сегодня мы с вами приготовим настоящее русское блюдо, которое пробовали практически все, но не все знают как приготовить его максимально вкусно!

Русское Жаркое из говядины в казане в духовке. Жаркое в чугуном казане получается очень вкусным, сытным и простым в приготовлении! Обязательно рекомендую его приготовить для себя и своих близких! Приятного вам аппетита!

Для приготовления Русского жаркого я использовал:

Мякоть говядины - 900гр

Картофель - 1кг

Тыква - 200гр

Морковь - 250гр

Лук репчатый - 250гр

Бульон мясной - 1 стакана

Вино белое сухое столовое - 1/2 стакана

Сметана для подачи - 200-250гр на всё блюдо

Сливочное масло - 50гр

Лавровый лист - 1-2 небольших

Зелень по вкусу

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Обжариваем нарезанный крупным кубиком репчатый лук до мягкого состояния. Добавляем к луку морковь и тыкву нарезанную кубиком. Обжариваем практически до готовности.

На соседней сковороде обжариваем картофель нарезанный средним кубиком. Обжаренный до полуготовности картофель выкладываем ровным слоем в чугунный котелок. Не забываем посолить картофель во время жарки.

В той же сковороде обжариваем говядину до полуготовности, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Выкладываем в котелок поверх картофеля. Не забываем посолить мясо.

Добавляем сливочное масло, лавровый лист, стакан мясного бульона. Сверху мяса выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, тыкву). Закрываем крышкой и убираем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем и добавляем половину стакана белого сухого вина и посыпаем нарезанной зеленью по вашему вкусу. Закрываем крышкой и убираем ещё примерно на 10-12 минут.

Готовое жаркое перемешиваем со сметаной и свежей зеленью, посыпав сверху свежим зеленым луком.

Подробный рецепт смотрите на ютубе - https://youtu.be/sdCDMcgUQ_Q