Пряники

Сегодня будем делать пряники.
Вы, наверное, не хотите пряников, но кто ж меня остановит.

Итак, для ~ 20 шт нам понадобится:
мука - 450 гр
сахар - 230 гр
вода (кипяток) - 120 мл
яйца - 1 шт
масло сливочное - 50 гр
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
корица молотая - 1/2 ч.л.
имбирь молотый - 1/2 ч.л.

У меня будет двойная порция, вы ориентируйтесь на рецепт.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Ставим кастрюлю на плиту, насыпаем пару столовых ложек сахара и ждём когда он растопится

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Во время топления сахара не трогаем его, пусть топится. Вскоре растопленный сахар начнёт темнеть. Когда цвет вас устроит (чем темнее, тем более выразительным получится вкус, но без фанатизма, иначе будет горчить), выключаем огонь и аккуратно наливаем струйку воды (пойдёт горячий пар, можно обжечь руки) и отбегаем от плиты, в этот момент в из кастрюли будет брызгать как из вулкана. Когда там всё более-менее успокоится, снова наливаем немного воды, и так пока не потушите этот вулкан. Это произойдёт практически сразу как только вы зальёте всю воду. Дальше мешаете ложкой воду, пока всё, что есть в кастрюле, не растворится полностью.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Затем добавляете оставшийся сахар

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

И перемешиваете всё до растворения

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Добавляете соду, разрыхлитель и специи.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Дальше вводите яйцо и масло

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Перемешиваете и добавляете муку

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Муки может потребоваться больше, в итоге у вас получится вот такое плотное мягкое тесто.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Тесто раскатываете в пласт толщиной в сантиметр (на самом деле не важно, раскатайте как вам захочется) и дальше формуете как душе угодно: можно просто ножом на квадраты порезать, можно формочками фигурными вырубить. У меня формочек нет, я взял что под руку попалось – маленький контейнер из-под мёда

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

И крышку от бутылки газировки

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Вот так это выглядит. Кольцом, потому что тогда они пропекутся равномерно, ну и мне просто так захотелось.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Выкладываем на лист

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Я не стал делать глазурь, не захотел. Вместо этого смочил поверхность пряников водой и насыпал семечек.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Семечки вот такие, если кому интересно. На озоне заказывал. Можно просто так их есть, свежие, мягкие и вкусные.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25 минут.
На разлом

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт
Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Р.S. Пряники готовил в перерыве между готовкой борща со вкусом и запахом борща. Если хотите, могу как-нибудь научить.

Пряники Пряники, Рецепт, Длиннопост, Десерт

Приятного аппетита!

Кулинарная мастерская

10.4K поста47.9K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

1
Автор поста оценил этот комментарий
кипяток это кипяченая вода или прям из чайника, который только вскипел?
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Это очень горячая вода, в которой можно обжечь пальцы, если прикоснуться.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Это Вы сами таким аккуратным женским почерком на бумажке писали или помогал кто?
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Со школы такой сохранился.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо за рецепт. Вкусно получилось. Тесто такое классное, приятное на ощупь. И пластичное, как пластилин. Правда не оказалось у меня дома ни семечек, ни кунжута (хотела им посыпать). По быстрому сварила сахарный сироп (лень было делать полноценную глазурь из белка и сахарной пудры). В следующий раз в тесто добавлю тёртую цедру лимона или апельсина. И мускатный орех можно. Или вообще изюм или орехи в тесто вмешать. В общем поле для фантазии).

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Красота!) Форма, толщина прям эталон. Суперские получились.
показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий
В моем детстве мама делала пряники и обязательно добавляла в них мятную эссенцию. И в сахарной глазури. Они были обалденные! Не знаю технологии, но делала только зимой и выносила на балкон охлаждаться. Дождусь зимы и попрошу у мамы пряников, почему-то она уже много лет их не делала.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Вы сейчас мне воспоминание разблокировали, как когда-то давно тоже пробовал мятный пряник. Надо будет взять эссенцию и с ней попробовать испечь.
1
Автор поста оценил этот комментарий

пряники с борщом кстати вкусно

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я борщ ем даже без хлеба, нравится вкус. А пряники сладость добавят и уже будет не то. Но можно и с пряниками, да)
4
Автор поста оценил этот комментарий

стоит еще добавить что в 1 прянике 170 кКал! 3 пряника это полноценный завтрак, обед или ужин...

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я за день столько калорий трачу, что можно питаться одними пряниками)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

как получить микро- макро- микро элементы, витамины и минералы? не говоря про БЖУ и глитемиический индекс.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, тут всё понятно. Всё хорошо в меру)