Прошу совета⁠⁠

Всем доброго времени суток. Надоело работать на дядю, решил заняться бизнесом. Открыл мясной магазин и цех по производству полуфабрикатов из мяса. Закупил оборудование, сделал неплохой ремонт, начал работать. Параллельно купил ТУ, получил декларацию.

Прошло два месяца. За этот период времени получил убыток, но к нему был готов, так как зарабатывал имя. Продукцию распробовали, начал вести переговоры по оптовым поставкам.

Но пришли проблемы, которых не ожидал. Остался без основных сотрудников (у них личные проблемы начались).

Так вот, вопрос следующего характера: кто-нибудь из пикабушников занимается ли аналогичной деятельностью? Если да, какие линии или оборудование по производству котлет, пельменей и т.д. используют и сколько людей на нем задействовано?