Проращивание гороха и подсолнечника на микрозелень⁠⁠

Одними из самых популярных видов микрозелени являются подсолнечник и горох. В их выращивании есть свои нюансы.

Кожура подсолнечника имеет пористую структуру, в которой намного больше, чем в других видах семян, содержится патогенов. Поэтому мы должны хорошенько промыть семена до замачивания и после. Использование перекиси водорода или фитоспорина, наверняка, значительно снизит вероятность появления плесени на кожуре семян в первые дни прорастания.

Для проращивания можно использовать и очищенные семечки. Семена подсолнечника достаточно крупные, поэтому их удобно проращивать хоть в лотке, хоть в банке. Семена гороха тоже крупные и их необходимо замачивать заранее. В воду также можно добавить перекись водорода. Семена промываем, обрабатываем перекисью водорода, убираем мусор. В лоток укладываем салфетку, сложенную в несколько раз, также можно использовать специальные льняные или кокосовые коврики или любой другой грунт. Я использую джутовые коврики. Раскладываем сверху семена, распределяем их равномерно, плотно друг к другу, но в один слой. Увлажняем из пульверизатора.

Для того, чтобы корни семян стали сильнее, а растение стало более мясистым, сочным и быстрее избавилось от скорлупы (если проращиваете семена со скорлупой), семена подсолнечника и гороха должны находиться под прессом. Если вы сажаете семена в лотки, лучше всего поставить их друг на друга, а сверху положить какой-нибудь груз (кирпичи, книги и т. п.).

Если вы сажаете семена в один лоток, просто положите сверху доску, а на нее – груз (книги). Убираем в место без попадания прямых солнечных лучей. В таком положении держим семена 2-3 дня. Ежедневно просматриваем посевы. При этом смывая возможно появившуюся плесень с поверхности семян. Смываем таким образом, чтобы не шевелить семена. Прорастающие корешки должны прорасти в коврик. Если какое-то из семян перевернулось корешком вверх, перевените его корешком в коврик. Иначе корешок подсохнет, семя не прорастёт, и будет создавать условия для развития патогенной флоры. После снятия груза выставляем лотки на свет. Через 2 – 3 дня ростки готовы к употреблению.