Кругом про цены, кредиты, разводы, болезни...
А у меня снова жареные яйца на чугунной сковородочке, красивые и разные
И по-прежнему хочется за завтраком почитать на Пикабу что-то хорошее, доброе, вечное, а не вот это вот всё
Самые вкусные яичницы и омлеты я ел в Тайланде. Там любая бабуля в макашнице такие шедевры делает в 10 раз вкуснее чем я. Но там у них прям по технологии жарка происходит, белок жарят отдельно от желтка, вливая его постепенно и ложкой подливают сверху кипящее насло, потом в конце желток сверху кладут. Снизу хрустящая корочка, сверху идеальная консистенция и всегда жидкий желток. И все это нежнейшее и свежайшее тает во рту.
Когда на сковородку разбиваешь яйцо, вокруг желтка образуется ступенька из белка. Если у этой ступеньки аккуратно вилкой или ножом порвать плёнку сверху, то весь белок растекается равномерно и жарится равномерно.
Это работает, но. На крышке скапливается конденсат, и капает на яичницу. Получается в пупырышках.
Да от крышки он сразу твердеть начнет, не весь, но мутнеть и коркой покрываться будет, либо совсем мелкий огонь, либо желток класть отдельно от белков)
В следующий раз попробуй желток из вареного яйца, его можно катать по сковороде.
Или взять варёное яйцо аккуратно очистить, чтобы можно было собрать назад, но с заменой белка, варёного на жареный.
А вот, вспомнил, можно приготовить яйцо пашот, и заменить в нем жидкий желток на варёный.
Спасибо тебе, добрый человек!
Может быть, хотя бы теперь у меня глазунья получится!
(но по поводу фото: всё равно ты негодяй - как так можно? Чуть слюной не захлебнулся)
Механизмы радости
2.2K постов6.3K подписчиков
Правила сообщества
Не приветствуются комментарии, портящие дружелюбную атмосферу сайта. Если пост вам не нравится, поставьте ему минус, не увеличивая количество негатива в мире. Спасибо!
Призывайте , если видите нарушение правил сообщества или некорректные теги.
Атмосферу особенно нарушают грубые комментарии о:
- возможном рекламном характере поста
- принадлежности информации к сайту "Одноклассники"
- бессмысленности и неуместности поста на сайте
Могут быть вынесены из сообщества в общую ленту следующие посты:
- о пристройстве и лечении животных
- о спасении ценой чьей-то жизни
- юмор ради юмора, милота ради милоты
- посты со счастливым концом, содержащие красочные описания предшествующих негативных событий
- неподходящие тематике сообщества