Про сырники⁠⁠4

Я обжариваю с одной стороны, переворачиваю, сбавляю огонь и накрываю крышкой. Моя дочь делает по другому, обжаривает с двух сторон, выкладывает в маленький противень, накрывает фольгой и ставит в разогретую духовку на 10-15 минут. И так и так получается отлично.

Да как они у вас не получаются то? Без всякого рецепта, на глазок, из разного творога, всегда нормальные сырники. Я вообще хорошо готовлю, пеку и т.д., но есть камень преткновения....За всю жизнь мне ни разу не удавалось идеально сварить макароны: или переварены, или чуть недоварены, просто колдунство какое-то, последний рукожоп может хорошо сварить макароны, а я не могу(((

Сковородка алюминийка небось. На ней все сгорает а внутри сырое. Это вообще сковородка только для яишенки. Я психанула и купила чугунку 3,5 кг. С ней возни дофига, но хотя бы все пропекается равномерно. Но не советую чугунку, лучше керамику - нечто типа среднее, зато без жуткой возни.

Как только я перестала класть в сырники яйцо они стали получаться объемными в 100% случаев.

Почти такая же беда) Могу всё, кроме жареной картошки. Не знаю почему)

Поэтому я их просто пеку в силиконовых формах))

Кукмара рулит! Старый российский производитель, который помнит как раньше было и работает над внедрением лучших современных технологий

Честно хз, может кто-то другой посоветует, моя сдохла давно и на марку не помню. Но прожила она года 2 точно и вообще нравилась.

по опыту хочу сказать что 90% успеха сырников - творог.

Давнооо нашла рецепт) без манки, получаются отличные)

Ингредиенты:

Творог — 600 г.
Яйцо небольшое — 1 шт
Соль — щепотка
Сахар — 100-150 г (опционально)
Мука — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно. Мокрыми руками скатать шарики.
2. Обваливаем в муке. Стряхиваем лишнюю.
3. На раскаленную сковороду - на средний огонь.
4. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.
5. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.