Про доверие⁠⁠7

Свежайшесть - это тепловый ламповый звук от мира туристического общепита. Если заведение приличное, то оно везде свежее с поправкой на сезон. На рыбацком рынке рыба будет посвежее, в сезон помидоров, собственно томаты. В остальном однохренственно. Из интересной кухни я бы Венгрию выделил и то, потому что она больше "домашнятская". Ну плюс Французы. Но опять-таки там, где у них процветает бургеры с посредственной котлетой и заурядной фри, у нас либо сразу сдохнет, либо деграднет на уровень студенческой забегаловки. В месте с нормальной проходимостью, люди уже хотят чтобы бургер был с мраморной говядиной, и чтоб там че-нить намутили с соусами. Трюфельного бахните или брусничного и сыра блючиз, и ваще каперсов можно добавить. Тут вообще забавная синергия - озоны, Вайлдберризы, яндексы проредили и без того полуживой стрит-ритейл. В итоге проходные места занял общепит. Высокая конкуренция - приходится в бублик завязываться. Вчера был в новом ресторане, лет десять я бы просто кипятком все обоссал от восторга. А сейчас, ну утка конфи, ну паста с трюфелем. С соседями как конкурировать то будете?

Зря смеёшься, в Нидерландах, например, если заказано больше пяти позиций, до одну обязательно перепутают или забудут. Местный колорит.

Ну просто средний житель российского мегаполиса от бургера/фри вряд ли придет в восторг, а шницель он и в Австрии шницель (да, абсолютно обычный австрийский шницель). Если бы наши рестораторы имели меню типичного европейского ресторана, то закрывались бы кхуям на третий день. Нашему человеку нужны изыски, даже томленые щечки из мраморной говядины, коими всю хореку завалил Мираторг, уже попса.