Всем привет.
Народ подскажите пожалуйста как коптить в гараже в городе.
Знаю что тут есть толковые люди.
Очень хочется попробовать и иногда коптить для себя.
Люблю копчёное но ценники капец на это.
А хочется к примеру взять мяса закинуть на ночь в коптильню и потом в течении месяца кушать понемногу)
#копчение #мясо #приготовлениемяса
901 пост16.2K подписчик
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.
Если же не готов заморачиваться с оборудованием, то можно термообработку уже посоленого продукта проводить в духовке, а затем коптить лабиринтным дымогенератором хоть в коробке, но лучше сделать небольшой ящик и вывести дым на улицу. Ну и в любом случае для копчения нужны условия, как минимум температурные, то есть температура вокруг продукта должна быть минимум +20°С иначе вместо копчения получишь всю таблицу менделеева. Как вариант бюджетного ящика можно на авито холодильник взять, он и температуру хорошо будет держать и продукт в нем распологать удобно. Я с такого начинал, пост в профиле тоже есть. Так же рекомендую про копчение литературу почитать, так как в интернете 80% информации это бред от блогеров, недавно сам в этом убедился. Если есть вопросы пиши, чем смогу помогу.