Пивной мастер⁠⁠2

Ипы наоборот быстрее пить надо, пока хмель не ушёл. Это касается любого сухоохмеленного пива.

Осадок сантиметр это нужно постараться так слить.

Если у тебя осадка мало, как ты говоришь - это будет недокарбон. Пользуешься калькулятором (от brewfather, например)?

Покаж фотку дна полторашки ипы. Допускаю что я рукожоп, всего пару раз карбонил декстрозой. Но по знакомым пивоварам много пробовал. Хуйня, особенно на сухом охмелении - слишком много осадка и запах дрожжей. И окисление - ты пока готовое пиво сливал - в бутылки - добавил в него кислород, а это пиздец пиву через пару месяцев. Я потому перешел сразу на углекислоту, совершенно другой уровень, и это не сказать что дорого, учитывая цену одной варки.

После карбона декстрозой вкус мне больше нравиться чем от углекислоты

конкретно сам способ карбонизации (при прочих равных и чистом снятии с осадка) - никто никогда не отличит по вкусу. Эксперименты проводились многократно. У меня иногда из бродилки не всё вмещается в кеги, ставлю декстрозу несколько литров. Углекислота она и в Африке углекислота, понятие молекулярного подобия как бэ.

Видимо, тебе просто нравится дрожжевой привкус. Тут уж кому что.

Любую ипу и стаут нужно выдерживать.

что там выдерживать? Расскажи процессы, как ты их понимаешь.

Пиво сбродило, снял с осадка, закарбонил. Всё. Все процессы остановились (разумеется, если держать в холоде в темноте).

Ну максимум специи могут еще играть и растворяться пару недель, замечал на гозешках / томатках, но это не про ипу.  Ипа и другие простые стили - что сразу после карбона (10-15 дней после варки), что через пару месяцев - одинаковые.

Это всё про кабон углекислотой, мб на декстрозе че-то еще живет там и меняет вкусоароматику.