Пастрома - быстро, просто, вкусно!⁠⁠

Поделюсь простым,  проверенным рецептом постромы из мяса птицы (у меня - индейка, классический вариант - курица).  Все мы знаем, что филе курицы и индейки при запекании становится очень сухим, но к пастроме это не относится! Без лишней лирики, поехали!

Моем филе индейки и снимаем плёнку и лишний жир с мяса.

Кладём мясо в подходящую емкость, солим, добавляем специи по вкусу, я добавил смесь из перцев и паприку, добавляем немного воды для равномерного просаливания.

Режем и добавляем к мясу одну луковицу.

Равномерно обваливаем мясо в луке и убираем все это дело в холодильник мариноваться.

Маринуется мясо от 15 минут и более, я обычно мариную примерно 30 минут, пока греется духовка.

Пока мясо отдыхает, займёмся обмазкой, нам понадобится растительное масло, специи, томатная паста и соевый соус ( все что попалось под руку)

Из игры выбыла томатная паста, в ней завелась плесень:

Назову ее Сузанна... ладно, делаем обмазку из того, что есть.

Растительное масло (столовая ложка) + соевый соус (столовая ложка) + перец + щепотка сахара (незнаю зачем, впервые добавляю).

Достаём мясо, обтряхиваем от лука, лук с мяса кладём на дно формы для запекания, мясо сверху покрываем нашей обмазкой.

Теперь самое важное! Разогреваем духовку до 250 градусов и ставим мясо в духовку, мясо ничем накрывать не надо, ставим как есть, засекаем время, через 15 минут после начала запекания выключаем духовку. Дверцу духовки не открываем до остывания (минимум полчаса). Можно за это время приготовить гарнир, но я, например, пошёл гулять с собакой.

Вернулся примерно черед час, в духовке меня ждала готовая пастрома.

По быстрому мутим сандвич, пьём чай, смотрим сериальчики!

По вкусу, реально не хватало томатной пасты, если решитесь делать - добавьте ее в обмазку, буквально чайную ложку, она дополнительно даст вкуса и цвета.

Спасибо что прочитали до конца, если есть вопросы - задавайте, с радостью отвечу!