7399

Ответ на пост «Мамкин сомелье»1

Однажды приехали к нам гости из Бельгии, привезли вино. Надо сказать что в вине они неплохо разбираются, и жена моя, на тот момент будущая, тоже начала этим увлекаться, ходила на курсы и все такое.

Так вот открыли бутылочку забугорного, дегустируют, пытаются опознать нотки.

Жена говорит: понюхай. Я пробую и говорю: да оно ж ацетоном пахнет. На меня зашикали, и полезли на специализированный сайт читать про носы.

И что бы вы думали, первой строчкой там написано "выраженный запах ацетона", и быстрая смена надменных взглядов на уважительные. С тех пор я ещё несколько раз так опознавал вкус сушёных фиников и запах фиалок, но история с ацетоном моя любимая.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
13
Автор поста оценил этот комментарий
Странно. Запах такой явно является дефектом. Не представляю, что за вино подразумевает наличие такого запаха.
раскрыть ветку (15)
8
Автор поста оценил этот комментарий

Совсем не обязательно, что это дефект.Биодинамические вина ,"натуральные", вина с экспериментальной ферментацией и мацерацией вполне могут обладать таким ароматом, и это не будет дефектом.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Ну вообще все-таки "летучка"  и бретт (да и аромат кошатины с недавних пор) являются дефектами. Другое дело, что это преподносится как очаровательный нюанс и, в принципе, на это есть спрос

5
Автор поста оценил этот комментарий
Если найду, обязательно скину ссылку. Вечером ещё у жены спрощу
раскрыть ветку (11)
12
Автор поста оценил этот комментарий

Это обычный рислинг был - именно у рислинга запах ацетона (запах а не наличие самого ацетона в составе, как думают некоторые) является особенностью этого вина.

раскрыть ветку (10)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Рислинг обычно бензолом идентифицируют - "элегантные нотки нефти, бензина", но тащемта та же химия, так что может и можно спутать)
раскрыть ветку (7)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Ну да, обычно говорят что просто отдает химией а какие именно там нотки лака для ногтей, изопропила или бензина - это не существенно) Просто обычно запах чего-то подобного ассоциируется с рислингом но если было красное то подождем вечера.   

раскрыть ветку (6)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Жена сказала что скорее всего это было вальполичелло амароне, но какое точно уже не восстановить.
раскрыть ветку (5)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Не знал что есть еще вина с подобным ароматом, видимо уже можно собрать коллекцию с запахом по фенильной группе или по альдегидам))

раскрыть ветку (3)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Некоторые Винью Верде могут немного пахнуть уксусом или чем-то кислым, кажется. А на вкус норм.
раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий

В них аскорбинку пихают помимо диоксида серы. Сколько раз сталкивалась на этикетках.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Можно фото?

0
Автор поста оценил этот комментарий

Тогда это дефект по имени летучая кислотность. Предполагаю что в вино на одной из стадий прокрались уксуснокислые бактерии и произвели радостно этилацетата в избыточных количествах.

0
Автор поста оценил этот комментарий
Было красное вино, так что точно не рислинг
ещё комментарий
0
Автор поста оценил этот комментарий

Не обязательно. Это видовой признак рислингов,, особенно из жаркого климата.

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества