У меня примерно все ножи так заточены (есно, пару дней после заточки, хотя и через несколько месяцев палец оттяпать запросто). Нож нужен хороший (не обязательно супермега) достаточно трамонтины серии Century (малый шеф за ~1-2 т. р )
Всего лишь нужен китайский клон apex edge pro за15-25 баксов (или америкоский оригинал за долларов 200-300 вроде). При этом (мне) Китая вполне хватает.
Это да, в плане тельца китайский клон не сильно уступает, еще подшаманить и убрать люфты и норм. Но камни комплектные с ними просто убожество. Хотя за такую цену шикарно)))
