Опять про маринад⁠⁠

На этих картинках различные продукты мариновались в течение 18 часов в маринаде, содержащем пищевой краситель.

Это отличные иллюстрации того факта, что маринад вопреки всеобщему заблуждению не проникает внутрь мяса и не меняет его структуру, а вкус придает только внешнему слою.

Поэтому комбинация рассола + сухих специй всегда сработает куда лучше.