Ради неё. Мне претит то что продают в магазине под видом мясной продукции.
Из лося я делаю колбасу, чипсы, колбаски, пельмени, котлеты.
Из печени косули, допустим, в виду отсутствия у неё горького привкуса, получается обалденный паштет.
Кабан + лось = фарш просто чумовой.
Из вырезки косули, получается превосходная брезаола.
Из глазного мускула молодого лося, отменная отбивная.
Язык лося/косули, каждый раз провожает старый год на моём праздничном столе.
Целиком запечённый глухарь, это фишка для моих друзей. Старых птиц я не стреляю, предпочитаю молодых, по осени, пока они не перешли на почку, ягода, что является в этот период их основным кормом, придаёт мясу необыкновенный вкус.
В общем я могу долго описывать блюда, которые круглый год на моём столе и на 95% они из дикого мяса.
раскрыть ветку (1)