Ностальгия по тыквенному соку⁠⁠

Проходя по магазину взгляд упал на это.

Я как-то равнодушен к тыквам, но есть ностальгия на продукт ушедший с советской эпохой- тыквенный "сок".

Как-то соединилось в голове: тыква, наличие в доме миксера и "тыквенный сок".

Решено- делаем.

Тыква- вес 2 кг.

Вымыли её тщательно, порезали пополам на крупные куски.

Ложкой вынули семечки и жилки.

(Привычно хотел выкинуть, но дачная лягушка взяла за горло и положил их просушиться,- авось в этом году на даче будут у меня тыквы этого сорта.)

Порезали тыкву на кусочки. Положили в кастрюлю и на огонь.

Еле-еле влезла. Варим до готовности. Как-то не замечал время специально, но около 2 часов на малом огне. Думаю, время готовки зависит от размера кусков.

Сварилось, дав немного остыть направляю куски в миксер. Был вопрос, очищать ли кожуру? Посмотрел- кожура тонкая, сварилась хорошо, миксер мощный. Решил, что я не буду. Вы же, если есть желание, очистите.

Вжух!- и готово.

Добавил по-вкусу сахар, лимонную кислоту и чуть-чуть ванилина.

Итого:

Тыква-2кг

Сахар- 50гр

Лимонная кислота- пол-чайной ложки

Ванилин- на кончике ножа.

Выход- около 2 кг пюре или 4 литра сока.

Приятного аппетита!