Нежнейший паштет из куриной печени⁠⁠

Паштет: нежная текстура, деликатный вкус, готовиться легко и просто! Прекрасно подойдет на завтрак, на фуршет в виде закуски или в качестве перекуса.

Такой паштет вы никогда не купите в магазине! Делюсь своим рецептом.

Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении ⬇

Начнем с овощей. Лук произвольно нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем на растительном масле.

Когда овощи хорошо подрумянились...стали красивыми и карамельными, вливаем немного воды и тушим пару минут, чтобы овощи дошли до готовности.

Поджарку перекладываем в тарелку. В эту же сковороду добавляем немного масла. Выкладываем печень ( мытую, очищенную от плёнок и нарезанную на небольшие кусочки) с кусочками зеленного яблока.

И хорошо прижариваем на сильном огне несколько минут. Когда жидкость выпарилась и печенка подрумянилась (она остается сырая) добавляем хороший шмат сливочного масла и тушим под крышкой около 5-7 минут.

Затем добавляем лук с морковью, сливки, соль, обязательно щепотку сахара  и мускатный орех.

Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут, чтобы все вкусы смешались и объединились, печень хорошо напиталась сливочным вкусом.

Печеночную массу перекладываем в чашу для блендера и взбиваем до однородной массы.

Паштет раскладываем по баночкам, хорошо остужаем и только тогда закрываем крышкой. Если закрыть ещё теплый паштет - появится очень неприятный запах. Храню в холодильнике 5-7 дней не больше, для более длительного хранения рекомендуется залить паштет растопленным сливочным маслом.

Подаем с хрустящим хлебом. Я люблю на завтрак с помидоркой и яичницей - вкуснооо! Как начнёшь день, так его и проведёшь!

РЕЦЕПТ:
●Куриная печень - 500 гр.
●Лук - 1 шт. (у меня мелкая, поэтому горсть)
●Морковь - 1 шт.
●Яблоко - половинка, по желанию
●Вода - 50 мл.
●Сливки или молоко - 100-150 мл.
●Сливочное масло - 100 гр.
●Соль
●Перец
●Мускатный орех
●Растительное масло - для жарки овощей.

Всем добра и позитива!