Непонятные котлетки семьи Манкансёку. Kill La Kill⁠⁠

Всем привет и добро пожаловать к EmergencyFood!

Можно много спорить о творчестве студии Trigger, создавшей аниме Kill La Kill (или "Круши-кромсай", а может "Убей или умри"- кому как больше нравится), но переоценить их вклад в анимационную индустрию Японии сложно. У них достаточно знакомый и уникальный стиль. Именно выходцы из этой студии подарили нам легендарный "Гуррен-Лаганн", затем ставшей отдельной студией. Kill La Kill был их первой работой, а из последнего был выпущен "Cyberpunk: Edgerunners". И пусть студию постоянно критикуют за самоповторы, за неумение держать сюжетную планку, за тонны гиперболизированного пафоса, эти ребята создают то что умеют и любят - веселый, динамичный, стильный, наполненный сюром и бессмысленностью, но богатый на крутых персонажей, музыку и фансервис треш в самом хорошем смысле этого слова. И именно поэтому я так люблю это аниме. Одна серия про "День без опозданий" чего стоит!

Академия Ханнодзи - не простая школа. Это заведение считается элитной, однако здесь вас почти не будут ничему учить. А вот проверять смекалку, силу и навыки выживания - ещё как! Четверка школьного совета во главе с почтенной и несгибаемой Сацки Кирюин правит здесь железной рукой. Если вы докажете, что достойны их внимания, то вам даруют уникальную школьную форму, которая подарит вам невероятные суперсилы и, хоть немного, приблизит вас к величию Совета. А если нет... Что ж, вы так и останетесь плебеем в самом конце школьной "пищевой цепи".
Однако, Рюко Матой - новенькую ученицу, переведенную из другой школы, какие-то шмотки и уважение не интересуют. У неё есть пара вопросов к главе ученического совета Сацки Кирюин и она готова пойти по головам любого в этой школе, чтобы получить на них ответы! Даже если придется заключить сделку с тем, от кого совсем этого не ждёшь...

И какой бы тяжелый путь не ждал Рюко в её крестовом походе за местью, необходимо помнить о здоровье и восстановлении сил. По мнению семьи Манкансёку, приютившей девушку в своем доме, лучшее средство для этого - здоровая порция фирменных семейных котлеток! Слепленные непонятно из чего, но определенно НЕ ядовитые - на раз два данные котлетки поставят на ноги кого угодно! Хотя стоит ли доверять мнению главы семьи - подпольного врача, у которого умерших пациентов больше чем вылеченных... Кто знает...

Дабы не пасть жертвой храбрых, предлагаю сделать наш сегодняшний ужин менее таинственным, но совершенно точно безопасным и главное - вкусным!

Что же нам понадобится:
Картошка - 300 гр.
Морковь - 120 гр.
Лук - 80 гр.
Чеснок - 15 гр.
Яйцо - 2-3 шт.
Фарш домашний (смесь говядины/свинины) -250 гр.
Куриное филе - 50 гр.
Соевый соус - 50мл.
Панировочные сухари - 200 гр.
Мука для панировки
Масло растительное для фритюра.
Соль, перец по вкусу.

1) Нарезаем картошку произвольно, поскольку в дальнейшем будем делать из него пюре. Я, например, всегда режу на кубики. Главное, чтобы они были плюс-минус одинаковыми. Заливаем водой, по желанию подсаливаем и ставим вариться.

2) Морковку также режем кубиками, но уже помельче.

3) Лук нарезаем также как и морковку. Стараемся не плакать.

4) Лук вместе с морковкой обжариваем на сковороде на на медленном или среднем огне. Важно, чтобы морковь дошла готовности, но при этом сохраняла свою форму. Это придаст нашим котлеткам "непонятную" текстуру внутри.

5) К овощам добавляем на обжарку мелкорубленный чеснок фарш, куриное филе, также порезанное кубиками. Солим, перчим, не забываем помешивать. Спустя пару минут добавляем соевый соус, выпариваем его, помешивая до готовности мяса. Параллельно из готовой картошки делаем пюре.

6) Смешиваем пюре с начинкой и даём остыть. Затем равномерно перемешиваем.

7) Подготавливаем все для панировки классическое трио: сухари, муку и яйца, разбавленные водой.

8) Убедившись, что начинка полностью остыла, формуем наши котлетки, придавая им овальную форму (а ля зразы). Форма должна быть плотной и не распадаться, а вес каждой котлетки рекомендую делать по 80-100 грамм.

9) Панируем в последовательности мука-яйцо-сухари. С любовью похлопываем каждую котлетку, чтобы панировка держалась более плотно. После того как всё сформовали, убираем котлетки ненадолго в холодильник, ставим разогреваться фритюр.

10) Удостоверившись, что масло разогрето достаточно, аккуратно окунаем туда наши котлетки. Советую делать это по одной, максимум - по две, штуки, чтобы ненароком не проворонить момент, когда они превратятся в угольки. Всё что жарится во фритюре, как правило занимает не больше пары минут. В зависимости от количества налитого масла, можно аккуратно переворачивать котлетки для равномерного золотистого колера. Готовые котлетки выкладываем на застеленные бумажным полотенцем противень или большую тарелку, чтобы масло полностью стекло и впиталось в бумагу.

11) Управившись с приготовлением ужина, созываем родню и желаем всем приятного аппетита!

Как можно догадаться, наш сегодняшний "пациент" своего рода аналог французских крокетов и это будет недалеко от истины. Именно из Франции первые рецепты этого блюда перекочевали в Японию, а потом развились в самостоятельный вариант под названием "коррокэ". К слову, собственные версии есть и в других странах. Например, в Венгрии, Польше, Великобритании, Украине, Мексике и Испании. Они различаются подачей, нов целом суть их одинакова - закуска, начинка в которой может быть чем угодно. Отсюда вытекает и вся "непонятность" этого блюда в Kill La Kill. Сюжетно, это конечно, объясняется якобы нищественным существованием семьи Манкансёку, но на самом деле готовить их можно действительно из чего угодно, будь то мясо, овощи, морепродукты и фиг знает что ещё. Простор на эксперименты может быть ограничен разве что либо вашей фантазией, либо содержимым в холодильнике. Но, как можно увидеть из аниме, семью Манкансёку это нисколько не беспокоит.

Пускай некоторая муторность в приготовлении не пугает вас, ведь результат будет того стоить. Это одно из тех блюд, которые я, за пределами этого канала, готовлю с достаточной периодичностью и всегда остаюсь в восторге от вкуса и сытности. Непонятными котлетками можно прокормить себя, всю свою семью, собаку, кота, да ещё и на завтра останется. Попробуйте!

А на этом у меня всё.
Не важно, являетесь ли вы адептом одежды или членом отряда нудистов, главное не забывайте смотреть хорошее аниме и вкусно кушать!
Увидимся за столом!