Немного о пивоварении
Криво, конечно, но в "двух словах" тяжело объяснить такую тему. Надеюсь заинтересую Вас :)
А есть русская версия ПроМаша? А то на Тэдди Бире не сильно охотно раздают.
Где взять хлорную таблетку и как ей и йодом все обеззараживать?
Вообще, стерильность сильно важный момент, как я понял? Просто Темник уже упоминал, когда я с ним по поводу браги консультировался, а тут, как я понимаю, еще тоньше. Вообще, давно подобным занимаешься?
Просто сейчас имею: 3кг ячменя, который пару недель пытался прорастить, но так и не вышло, 1кг пшеницы, нормально пророщенной и высушенной, еще 1 кг ячменя, в котором часть (грамм 50 - 100) нормально проросла, я бы даже сказал, переросла (но вроде как в переростках больше ферментов для крахмал -> сахара), а другая часть так и не проросла. Мне вот интересно, хватит ли ферментов из 1кг пшеницы и 100гр ячменя, для осахаривания крахмала (если он есть в непроросшем зерне вообще) почти 4 кг ячменя? И да, почему-то ты ничего не пишешь про йодную пробу, хотя много где читал, что по ней определяется, что весь крахмал в сахар переработал, ты же пишешь, что часть должна остаться крахмала, чтобы не сильно крепкое было. ИМХО, для этого другие паузы юзаются, но спорить не буду, ибо профан в этом деле.
Где взять хлорную таблетку и как ей и йодом все обеззараживать?
Вообще, стерильность сильно важный момент, как я понял? Просто Темник уже упоминал, когда я с ним по поводу браги консультировался, а тут, как я понимаю, еще тоньше. Вообще, давно подобным занимаешься?
Просто сейчас имею: 3кг ячменя, который пару недель пытался прорастить, но так и не вышло, 1кг пшеницы, нормально пророщенной и высушенной, еще 1 кг ячменя, в котором часть (грамм 50 - 100) нормально проросла, я бы даже сказал, переросла (но вроде как в переростках больше ферментов для крахмал -> сахара), а другая часть так и не проросла. Мне вот интересно, хватит ли ферментов из 1кг пшеницы и 100гр ячменя, для осахаривания крахмала (если он есть в непроросшем зерне вообще) почти 4 кг ячменя? И да, почему-то ты ничего не пишешь про йодную пробу, хотя много где читал, что по ней определяется, что весь крахмал в сахар переработал, ты же пишешь, что часть должна остаться крахмала, чтобы не сильно крепкое было. ИМХО, для этого другие паузы юзаются, но спорить не буду, ибо профан в этом деле.
раскрыть ветку (1)
Промашку русскую не встречал
Хлорная таблетка продается в тех же пивоваренных магазинах, обеззараживать ей просто - растворяешь таблетку в 25 литрах и всего делов, собственно, йодом я думаю тоже понятно как
Вот по поводу проросшей пшеницы, увы, ничего сказать не могу, мы сами с этим не заморачивались, слишком уж это сложно и тонко
Йодную пробу мы делаем, но в пост ее не включил - это мой косяк :/
А сахара в пиве определяются ареометром
Хлорная таблетка продается в тех же пивоваренных магазинах, обеззараживать ей просто - растворяешь таблетку в 25 литрах и всего делов, собственно, йодом я думаю тоже понятно как
Вот по поводу проросшей пшеницы, увы, ничего сказать не могу, мы сами с этим не заморачивались, слишком уж это сложно и тонко
Йодную пробу мы делаем, но в пост ее не включил - это мой косяк :/
А сахара в пиве определяются ареометром