Мужская кухня. Суп с капустой
Не щи. Именно суп с капустой.
Ингредиенты:
Говяжьи рёбра, капуста, лук, морковь, томат, чеснок, масло, коренья для бульона, соль, перец.
Разрезаю рёбра и заливаю холодной водой. Солю.
Натираю морковь на тёрке для поджарки, нарезаю лук.
В кипящий бульон окунаю томат, чтоб снять кожицу.
Пенку с бульона снимаю шумовкой.
В миску укладываю очищенный и порезанный тома, чеснок и кинзу ( забыл её добавить на первом фото)
Погружным блендером делаю пюре из овощей
Добавляю пюре к поджарке. Тушу под крышкой
К мясу добавляю коренья и приправы.
Шинкую тонко капусту
Смесь из поджарки и овощного пюре готова
Вынимаю из бульона мясо
Бульон процеживаю
Бульон выливаю обратно в кастрюлю добавляю поджарку с овощным пюре
Добавляю капусту
Мясо разделываю на небольшие кусочки отправлю обратно в суп. Варю до готовности капусты.
Разливаю по тарелкам, добавляю сметану!
Всем приятного аппетита!