Катраний жир⁠⁠

Знакомый долго не может оклематься после ковида, иммунитет на нуле. Мы предложили прислать катраний жир , тот согласился. Но живёт он за тысячу км от нас ( мы в Анапе). Купить в Анапе оказалось нереально, решили сами сделать из свежевыловленного катрана.

По знакомству ( за бутылку) добыли акулу. 7 кг, однако. Я впервые в жизни увидела. Впечатляет!

Без хвоста. На судне сразу срезают, вырывая хорду. С ней быстрее портится.

Распотрошили. Печень просто огромная. На фото она с двух сторон вдоль туши, коричневая. Как сказал рыбак, с одной тушки выход жира около литра!

Через час выделилось столько жира.

Это в полдень сегодня.

Печень с двух сторон надрезаем сеточкой, в разрезы втираем крупную морскую соль. Потом режем полосками, которые влезут в 5-ти литровую бутылку, и помещаем в неё. Ставим на батарею. Жир сам выделяется . Не соленый. Каждый день сливать (ок .150-200 мл). Не портится , без запаха.

Акулы ничем не болеют. Даже онкологией. В жире  полезные омега жиры, витамины А и D. Полный состав я даже не знаю, но по отзывам, прямо чудодейственное средство для укрепления здоровья.

Осталось только дождаться полного выхода жира, и отправить знакомому.

В шоке! Но уже больше поллитра! Бутыль 1 л. 15.01 по московскому времени. Закончила с обработкой вчера в 22.45