Капкейк "Клубника"⁠⁠

Всем привет и клубничного настроения ;)
Делюсь рецептом капкейка для тех, кто любит клубнику.
Это будет ванильный кекс с творожно-клубничным кремом, клубничным конфи и и сверху будет покрыт подкрашенным медовым гелем для придания блеска.

И так для его приготовления понадобится (указанного количества хватит на 6 штук):

для кексов

–сливочное масло 50 гр

–мука 70 гр

–сахарная пудра 50 гр

–яйцо 1 шт

–молоко 70 мл

–разрыхлитель 4 гр

–ванилин 1,5 гр

для клубничного конфи (диаметр формы 16 см)

–клубничное пюре 160 гр

–сахар 30 гр

–желатин 5 гр (залить 30 мл воды)

для медового геля

–желатин 5 гр (залить 30 мл воды)

–вода 30 мл

–сахар 60 гр

–мёд 20 гр

–маленькая щепотка лимонной кислоты

для клубничного крема

–творожный сыр 230 гр

–сахарная пудра 70 гр

–клубничный джем 70 гр

Рецепт, на мой взгляд, простой хоть и может показаться иначе на первый взгляд.

Температуру геля,для покрытия капкейка, необязательно измерять кухонным термометром, хоть мной она и будет озвучена в рецепте. По сути гель должен быть достаточно жидким и быть не теплее вас :)

Ну вот и сам рецепт.

P.S. : я не повар, не кондитер и готовить не умею. Я нигде этому не учился, это лишь хобби, прошу строго не судить:) Спасибо ;)
P.S.P.S. : если кому-то необходим весь текст, что озвучен в видео, просто напишите и я оставлю Вам его под вашим комментарием.