Изумительно Вкусный Торт "Дамский каприз" или Торт "Сметанник"⁠⁠

Изумительно вкусный и очень нежный Торт "Дамский каприз" - это очень простой сметанник с маком, изюмом, орехами и шоколадными коржами. Торт получается красивый высокий и очень вкусный! Ссылка на видео рецепт: https://www.youtube.com/watch?v=kQpRC_RqqK8

Форма диаметр 24 см.

Ингредиенты на 4 коржа:

Яйца - 4 шт.

Сахар - 350 г.

Мука - 400 г.

Сметана - 500 мл. (20-25%)

Сода - 1,5 ч. л. или 2 ч. л. разрыхлитель

Уксус - 1 ст. л. (9%) или лимонный сок

Начинка для коржей:

Грецкие орехи - 100 г. (рубленые)

Изюм (Курага или Клюква) -100 г.

Мак - 100 г.

Какао 1 ст. л. (просеять)

Сметанный крем:

Сметана 1 л. (не менее 35%) (У меня жирная домашняя)

Сахарная пудра 250 г.

Ванильный сахар 10 г.

Для украшения:

Шоколад 100 г.

Грецкие орехи 100-150 г.

Мак 20 г.

Приготовление. Изюм хорошо промыть и высушить. В миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером примерно до светлой пышной массы.

Добавить сметану и хорошо перемешать. Соду гасим уксусом или лимонным соком, добавляем в яично-сметанную смесь и перемешать.

Постепенно в несколько приемов, добавить предварительно просеянную муку и перемешать до однородности.

Берем четыре емкости и разделяем готовое тесто на одинаковые части с помощью столовой ложки. В первую часть добавляем изюм, во вторую грецкие орехи, в третью какао, в последнюю мак. Каждую часть теста тщательно перемешать.

Форму диаметром 24 см. застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180°C духовке, 20-25 минут до сухой спички. Таким образом выпекаем корж с маком, орехами и какао. Готовые коржи полностью остудить.

Сметанный крем. Берем густую не кислую сметану, самый лучший вариант - это домашняя. Чем большей жирности будет сметана, тем более густым и вкусным получается сметанный крем!

В сметану добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем миксером до светлой пышной и густой массы. Крем взбиваем недолго, как только он начнет густеть, через минуту или две прекращаем взбивание.

Сборка торта. На блюдо выкладываем шоколадный корж и покрываем кремом. Сверху кладем корж с изюмом, обильно смазываем кремом, выкладываем маковый корж, покрываем слоем крема. Выкладываем верхний - ореховый корж, обмазываем верх и бока торта оставшимся сметанным кремом.

Торт украсить шоколадной стружкой, грецкими орехами, маком. Бока торта обильно обсыпать измельченными грецкими орехами. Торт отправляем в холодильник 6-8 часов, а лучше всего на ночь, тогда коржи хорошо пропитаются, станут очень мягкими и нежными.

Торт "Дамский каприз" или Торт "Сметанник" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!