Идея для субботнего обеда.Суп с облачками.
Доброго времени дорогие Пикабушники и милые Пикабушницы:) Вспомнил сегодня любимый суп из детства.Облачками мама называла клецки.По себестоимости дешевле только баурсаки
Нам понадобиться:
1.Спинка куриная и часть филе
2.Картошка 5 шт
3.Морковь 1 шт
4.Луковица 1 шт
5.Яйцо 2 шт
6.Мука 200 гр
7.Зеленый лук+сухой укроп+соль 0,5 ч.л. для клецек,1 ч.л.для бульона+лавровый лист 1
8.Масло сливочное 50 гр.
Итак тушку курицы я разделал так,чтобы завтра запечь картошку с курятиной,а сегодня сварить суп:
Закидываем в кастрюлю с холодной водой (когда хотим вкусный бульон,бросаем мясо в холодную воду,если хотим вкусное мясо кидаем его в кипящую воду)спинку курицы и две картошки целиком:
В это время в муку добавляем 2 яйца и постепенно размешивая чайной ложкой вводим муку:
Получается подобие теста,только жидкое:
Нарезаем картошку ,лук и морковь.Спустя 20 минут вынимаем из кастрюли остов курицы и картофель (от спинки отделяем мясо,картошку мнем и бросаем и то и другое в бульон):
также в бульон закидываем картошку и порезанное куриное филе:
обжариваем на сливочном масле моркофель и лук (запах в это время в доме очень аппетитный):
после того как бульон закипел забрасываем чайной ложкой тесто:
Вот оно облачко:)
Когда клецки всплывут,забрасываем пожаренные на масле овощи,лавровый лист,укроп и зеленый лук.Минут через пять суп готов.
Всегда с интересом жду ваши комментарии :)Спасибо.
