Губадия⁠⁠

Всем привет, 40 человек подписались на меня, из за поста про эчпочмаки. Я писал, что следующий пост будет тогда, когда его никто не будет ждать. И теперь пришло время, пост про Губадию. Губадия это многослойный сладкий пирог, с помощью которого татары отмечают некоторые торжества и праздники.

Для теста нам понадобится:

• Кефир - 300 г

• Масло сливочное - 100 г

• Мука - 500 г

• Соль - 1,5 ч. ложка

• Сахар - 1,5 ч. ложка

• Горчичное масло

• Сухие дрожи 1ч. ложка

Для начинки же нужные следующие ингредиенты:

• Рис - 280 г

• Яйца вареные - 6 шт.

• Изюм - 150 г

• Масло сливочное - 100 г

• Соль - 1 ч. ложка

• Масло растительное - для жарки

• Корт (Вареный сладкий творог. Как делать домашний корт, пусть останется тайной)

Берем Кефир и добавляем горчичное масло, соль, сахар и заранее подготовленные дрожи.

После всего выше описанного кладем муку и перемешиваем.

Оставляем тесто, что бы оно поднялось. Примерно вот так.

Параллельно готовим элементы начинки. Варим яйца и нарезаем их.

Также варим рис в воде. Но перед этим его нужно помыть. После варки, выливаем остатки воды через дуршлаг.

Берем изюм и добавляя сахар смешиваем с рисом.

Вернемся к тесту и раскатаем его.

После того, как его раскатали, кладем одну из лепешек в сковородку и покрываем ее слоем корта (Вареный сладкий творог). Потом наносим слой вареных яиц.

И наконец, поверх всего этого выкладываем слой риса с изюмом и сливочное масло.

И теперь закрываем пирог другим слоем теста и наносим кисточкой масло, что бы пирог был более румяным.

В моем случае Губадия была готова через 20 минут, при 220 градусах в духовке. Есть Губадию конечно же с горячим чаем, причмокивая, как вкусно получилось. @AlexRadio, прошу к столу.