пармезан дает практически весь вкус песто, если вы добавили плохой сыр как на фото (литовский или белорусский аналог), то вкус соуса будет сильно отличаться в худшую сторону
вообще итальянская кухня - это прежде всего хорошие свежие продукты, если заменять их дешевыми аналогами - ничего хорошего не выйдет
PS в пиццу такой пармезан отлично идет вместо мацареллы!
вообще итальянская кухня - это прежде всего хорошие свежие продукты, если заменять их дешевыми аналогами - ничего хорошего не выйдет
PS в пиццу такой пармезан отлично идет вместо мацареллы!
раскрыть ветку (1)
Не соглашусь. Основной вкус и аромат песто придает именно базилик, остальные составляющие - лишь оттенки вкуса. Могу это заявить, так как пробовал песто как с пармезаном, так и с грана подано, пекорино и белорусскими и литовскими аналогами.
По поводу сыра для пиццы - пармезан и моцарелла вообще на противопроложных концах "сырной шкалы". Пармезан твердый, острый, долгого созревания, моцарелла же мягкая и нежная. И при запекании на пицце дадут совершенно разный эффект - пармезан даст хрустящую корочку, моцарелла - сочно облепит начинку тягучей массой.
И вообще называть свежий вкусный продукт "плохим сыром как на фото" - это дешевые понты.
По поводу сыра для пиццы - пармезан и моцарелла вообще на противопроложных концах "сырной шкалы". Пармезан твердый, острый, долгого созревания, моцарелла же мягкая и нежная. И при запекании на пицце дадут совершенно разный эффект - пармезан даст хрустящую корочку, моцарелла - сочно облепит начинку тягучей массой.
И вообще называть свежий вкусный продукт "плохим сыром как на фото" - это дешевые понты.
показать ответы