Деньрожденешный торт⁠⁠

Сейчас скопирую из рецепта (очень важно сильно взбить яичную смесь, я минут 7-10 миксером взбивала):

4 яица среднего размера, комнатной t!

120 г сахара

90 г муки

30 г крахмала

1 ч ложка (без горки) разрыхлителя

ванилин по желанию

Кладем яйца в чашу миксера, слегка взбиваем. Затем добавляем весь сахар и взбиваем до тех пор, пока у нас не образуется светлая, воздушная масса. Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. ПРОСЕИВАЕМ мучную смесь (в 3 - 4 приема) в яично-сахарную массу: аккуратно, складывающими движениями снизу - вверх замешиваем тесто.

*** Замешиваем тесто быстро, поскольку яичная масса неустойчива! При этом, нужно следить, чтобы тесто получилось однородным - без комочков муки.

Бисквитное тесто выливаем в форму выстеленную бумагой для выпечки.

Прокручиваем форму пару раз вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

Выпекаем бисквит сразу, в предварительно разогретой духовке в течение 40 – 50 минут до пробы на сухую палочку.

** В первые 30 минут дверцу духовки не открывайте, поскольку это может привести к тому, что бисквит осядет.

После выпечки охлаждайте бисквит прямо в форме на решетке (минут 20), а затем снимите форму и, если планируете готовить торт, то дайте бисквиту выстояться 8 – 10 часов.

Обязательно покажу :)