Дегустаторы-сомелье
Сколько ни пил коньяков/виски- ну не могу я найти печеных яблок, инжира, кофе, карамелек, сухофруктов во вкусе.. (а пил и тратил ну оочень прилично),максимум -терпкость, сладость, запах цветов или меда..Люди из ютуба(ака дегустаторы)- вы их, блин , как находите!!! Вы что за люди то такие, а?!
И всё же как и почему:
1. У нас у всех разное количество вкусовых сосочков, отсюда разная чувствительность и у всех разное обоняние.
2. Это лишь ассоциации и они могут отличаться у разных сомелье и экспертов.
3. "Насмотренность". Чтобы находить вкусы и ароматы должна быть база. Нужно знать ооочень много ароматов и вкусов. Обычно мы едим яблоко и не задумываемся о его текстуре, балансе кислоты и сладости. Не пытаемся найти все возможные отличия между гренни смит и антоновкой, например. А если мы будем тренировать своей мозг и концентрироваться на вкусах и ароматах в повседневной жизни, анализировать их, то мы как раз эту базу себе обеспечим. Это похоже на то, как тренируют нейронные сети. А потом нужно начать пробовать различные напитки и пытаться найти в них знакомые ароматы с помощью текстовых подсказок. Существует большие таблицы, где выписаны все возможные ароматы, встречающиеся в винах и крепких алкогольных напитках. После нескольких десятков бутылок с подсказками можно приступать к самостоятельному поиску..