Чипсы могут быть полезными?
О вреде фаст-фуда в целом и чипсов в частности написано немало, но потребление снеков в мире не снижается, а растет. Есть ли среди них действительно полезные закуски, которые можно есть без вреда для здоровья? Конечно: обратите внимание на необычные азиатские чипсы с рыбой и морепродуктами!
Рыбные крекеры: традиционная азиатская закуска
Хотя рыбные крекеры можно встретить в любой стране Юго-Восточной Азии, их родиной считается Индонезия, а наибольшее распространение они получили в Индонезии и в Малайзии. Рыбные чипсы готовят из измельченной в фарш свежей рыбы, смешанной с мукой тапиоки или саго и различными специями. Фарш обрабатывают горячим паром, замораживают, а затем нарезанные снеки обжаривают во фритюре.
Такая последовательность обработки позволяет сохранить вкусовые качества продукции и гарантировать ее безопасность для потребителя.
Чаще всего в качестве сырья для снеков в Индонезии используют рыбу ваху и полосатого тунца, но в целом в Азии готовят закуски и из других видов рыбы – ставриды, сардин, волчьей сельди и пр.
Польза рыбных чипсов
Всего 100 г таких снеков обеспечат четверть суточной потребности человека в йоде, кальции и фосфоре, железе и цинке.
Натуральные рыбные чипсы, приготовленные из свежего сырья, станут отличной альтернативой зерновым снекам: они богаты белком, хорошо утоляют голод и при этом не влияют на фигуру.
Креветочные чипсы
Еще один суперфуд – креветочные снеки. В этих морепродуктах содержится 19 г белка на 100 г (для сравнения, в мясе курицы – 27 г белка/100 г продукта), и это отличный показатель. Креветки очень хорошо усваиваются организмом, и обеспечивают долгое насыщение.
Как и в рыбе, здесь присутствуют полезные омега-жирные кислоты, йод, витамины группы В, С и Е. Это источник сил, молодости и конечно, здоровья в целом.
Нежный и тонкий креветочный аромат и деликатный сладковатый вкус очень нравится детям, поэтому такие чипсы удобно брать в поездку или на дачу, чтобы обеспечить быстрый перекус.
С чем сочетаются рыбные и креветочные чипсы
Эта закуска отлично подходит к большинству безалкогольных и слабоалкогольных напитков, а использование соусов-дипов добавит удовольствия.
Наши топ-5 соусов на любой вкус:
Йогуртовый соус с карри. Нежный и низкокалорийный йогурт будет эффектно звучать с острыми приправами – карри и красным перцем. Обжаренный и измельченный лук-шалот загустит соус до нужной консистенции, а лимонный сок и цедра дадут нужную цитрусовую нотку.
Сливочно-чесночный соус с орехами. Классическое сочетание сыра, чеснока и сливок будет еще выразительнее, если добавить в дип измельченные грецкие орехи, черный перец и петрушку.
Тартар. Дип на основе майонеза, соленых огурцов и каперсов станет отличным дополнением не только к жареной рыбе, но и к чипсам.
Терияки. Соевый соус, мед, имбирь и чеснок – идеальные компаньоны для креветочных крекеров и ужина в японском стиле.
Кисло-сладкий дип на основе овощного или фруктового пюре. Здесь можно использовать томаты, сливы, груши или яблоки, смешав их с сахаром, уксусом, чесноком и перцем чили.
Korfood
Источник: Чипсы могут быть полезными? (korfood.ru)
Товары