Четвертьфунтовый чизбургер
Винсент: А знаешь, как в Париже называют четвертьфунтовый чизбургер?
Джулс: Что, они не зовут его четвертьфунтовый чизбургер?
Винсент: У них там метрическая система. Они вообще там не понимают, что за хрен четверть фунта.
Джулс: И как они его зовут?
Винсент: Они зовут его «Роял чизбургер».
Привет!
По статистике, все самые крутые чуваки на планете родились 27го марта, к примеру Никита Джигурда, я и Квентин Тарантино. Вот о старине Квентине мы сегодня и поговорим, а также о метрической системе и бургерах. Я очень люблю фильмы Тарантино, самым любимым могу считать "Бешеные псы", еще "Омерзительная восьмерка" ну и "Криминальное чтиво", куда же без него. "Pulp fiction" вообще культовый фильм, но есть в нем один момент, который меня немного смущает, а именно - "Четвертьфунтовый чизбургер", так а сколько же он весит в родных килограммах? С этим вопросом я вышел интернет и выяснил, что 1 фунт ~ 450 грамм, из чего следует, что четвертьфунтовый бургер весит примерно 113 граммов. Как по мне, не бургер - а издевательство. При удачном раскладе, когда вес котлеты является половиной веса бургера, мяса в четвертьфунтовом бургере 55 грамм, что является просто оскорблением. Сегодня я будут требовать сатисфакции у вселенной и приготовлю свой четвертьфунтовый чизбургер, с серьезной котлетой, экспериментальным луком и нанотехнологичной картошкой фри! Справедливость или смерть!
Для приготовления четвертьфунтового чизбургера нам понадобится:
- 1 булка, с кунжутом. Если найдете посыпанную маком - берите её, мне булки с маком вкуснее кажутся.
- Кусок говядины весом в 110 грамм. Если вы отбитый перфекционист, берите 150 грамм, котлета ужарится, и будет как раз четвертьфунта весить. (Хотите сделать 4 бургера, берите фунт говядины, ЛОЛ)
- Помидор.
- Лук.
- Соленый огурец.
- Салат "Айсберг"
- Горчица.
- Кетчуп.
- Сыр. С какими сырами я только не проводил эксперименты, чеддер таки лучше всех.
Для картошки фри:
- 1 картофелина.
- Соль-перец.
Порядок действий:
1) Я частенько в рецептах добавляю в бургеры маринованный лук, мне он нравится и я не привереда, который ноет у палатки с шаурмой "ОЙ А ЛУК НЕ КЛАДИТЕ!". Сегодня я решил провести эксперимент и замариновать лук в кетчупе, ну чтобы у нас два ингредиента как бы в одном были. В кетчупе "Хайнц" уровень уксуса такой охреневший, что он без проблем замаринует лук. Исходим из пропорции на 1 бургер - столовая ложка кетчупа, лука стоит добавлять столько, чтобы это просто кашей не стало. Ну и убираем в холодильник отдыхать до конца рецепта.
2) Теперь картошка, тут небольшое отступление (как и в прошлом абзаце и в следующих, кто-то просто графоман). Я никак не могу купить корзинку для фритюра, в магазинах поблизости она не продается, а на али заказывать - слишком долго ждать, а мне же ПРЯМ ВОТ ЩЯС надо. Так что я разработал другой способ, как пожарить во фритюре картошку, без корзинки и без обожженных пальцев. Все просто! Я почистил картофелину, разрезал её на кружочки по примерно 7 мм толщиной и сделал дырки в середине кружков. Далее необходимо чуть подержать картошку в теплой водичке, достать, высушить салфетками и насадить на кулинарную нить, или на обычную, но хлопковую и в 3 слоя, ну или скрутить из фольги подобие веревки, хотя конструкция не прочная. Наливаем в кастрюльку масло, ставим на СРЕДНИЙ (эт важно) огонь, ждем пока разогреется и уже жарим картофан, придерживая его за веревку, до нужного цвета.
3) Подготовим овощи, ничего особенного тут нет. Хотел написать "Овощи, они и в Африке овощи", а потом понял, что шутка черновата...
4) Котлета!Не надоест повторять, я отказался от покупного фарша, потому что он кошмар. Вам советую того же! Кинули кусок мяса в блендер, пробили, но не совсем в говяжий смузи и слепили котлеты. Я в этот раз попробовал с углублением в середине котлеты сделать, чтобы они плоские были. Соответственно котлеты лепим в диаметре чуть больше булки, чтобы по красоте все было.
5) Кидаем котлеты на сковородку и прижимаем немного лопаткой, чтобы не взбухали. Одновременно с этим второй рукой отправляем булки на соседнюю сковородку. Третьей рукой режем сыр пластинками. В конце жарки на котлету кидаем кусочек сыра, чтобы оплавился.
СБОРКА!
На нижнюю часть булочки мажем горчицу, сверху кусочек сыра. На сыр нашу все еще горячую котлету, на неё соленые огурцы (чтобы по канону, как в макдональдсе), далее шлепок кетчулука. Выкладываем остальные овощи и еще немного кетчулука, закрываем верхней половинкой булочки. That's all, folks!
Да, это здоровенный вкусный чизбургер, чей вкус ни с чем не перепутаешь. То самое сочетание горчицы и кетчупа, маринованный огурчик, нежный сыр и королева бала - котлета. Котлета которая официально сделана из 100% говядины лично вашим шеф-блендером. Так как мы не брали какой-то фуфлыжный магазинный фарш, а сделали все сами, котлета получается ТЕКСТУРНОЙ, сочной и с ярким вкусом говядины. Очень вкусно, ребят, очень, честное слово.
Приятного аппетита, готовьте бургеры чаще и выкладывайте их в комментарии, я с удовольствием посмотрю, обсужу и даже сам приготовлю!)
Ну и как всегда:
Есть Дзен
Ну и я реанимирую Инстаграмм, там все тоже самое, только рецепты без лишнего трёпа
