user5938008

История создания десерта "брауни" окружена мифами и легендами, и точный момент его появления затерялся во времени. Однако известно, что корни брауни уходят в США, а именно в конец XIX - начало XX веков. Позвольте рассказать одну из наиболее популярных историй, связанных с этим шоколадным деликатесом.

Считается, что брауни были придуманы на выставке в Чикаго в 1893 году. По одной из версий, когда владелица престижного отеля Palmer House, Берта Палмер, попросила шеф-повара приготовить уникальный десерт, который легко было бы взять с собой, и который можно было бы подавать в новом женском павильоне выставки, повар создал плотное шоколадное пирожное с вишней, измельченными орехами и карамельным топпингом. Таким образом, первый брауни увидел свет.

С тех пор рецепт брауни пережил множество изменений, и сегодня существует огромное разнообразие его вариаций: с добавлением грецких орехов, шоколадных кусочков, карамели и многого другого.

В 1905 году в журнале "The Boston Cooking-School Magazine of Culinary Science and Domestic Economics" был опубликован один из первых рецептов брауни. Это добавило популярности десерту и привело к тому, что рецепт брауни начал распространяться по всей Америке.

Несмотря на то, что история создания брауни может варьироваться в зависимости от источника, одно остается неизменным: это вкусное, мягкое и шоколадное лакомство, которое завоевало сердца многих людей по всему миру.

Как же отличить настоящий Брауни от обычного бисквита с какао? Во-первых бисквит внутри должен быть влажным и даже иметь небольшие подтеки шоколада при нарезке. Во-вторых, муку вы не должны чувствовать совсем, так как там ее должно быть 5-10% от общего веса. В-третьих, вы должны чувствовать небольшую горчинку, а не сладость самого шоколада, так как в десерте используется горький шоколад 70%! И это всего лишь три основных совета для вашей экспертности. Остались вопросы? Пишите в комментариях!

Торты всегда были символом праздника, объединяя людей, чтобы отметить особые события и моменты. Однако в последние годы появился новый тренд — Cakes for Good. Пекари со всего мира используют свою страсть к выпечке, чтобы поддерживать благотворительные организации своими сладкими угощениями, принося радость и утешение нуждающимся.

Cakes for Good — это движение, которое поощряет пекарей использовать свои навыки и творческий подход, чтобы принести пользу своим сообществам. От продажи тортов на местных благотворительных мероприятиях до партнерства с глобальными организациями, эти пекари меняют мир к лучшему, по одному торту за раз.

Одной из таких организаций является Cake4Kids, некоммерческая организация, которая объединяет пекарей-добровольцев с приемными детьми и молодежью из групп риска, чтобы предоставить им персонализированные торты на день рождения. Организация значительно выросла с момента своего основания в 2010 году: более 15 000 тортов испекли и доставили нуждающимся детям по всей территории Соединенных Штатов. Другим примером является Baking for Good, пекарня из Нью-Йорка, которая жертвует часть своей прибыли на различные цели, такие как помощь голодающим и защита окружающей среды. Baking for Good также работает с местными некоммерческими организациями, предоставляя выпечку для их мероприятий по сбору средств. Воздействие Cakes for Good выходит за рамки самих сладостей.

Пекари, участвующие в этих инициативах, часто находят смысл и удовлетворение в использовании своих талантов для поддержки дела, которое им небезразлично. Выпечка становится больше, чем просто хобби или профессия — она становится способом оказать положительное влияние на мир. Более того, Cakes for Good также оказывает влияние на сообщество. Поддерживая этих пекарей, люди могут не только наслаждаться вкусными десертами, но и вносить свой вклад в достойное дело. Покупка торта становится жестом доброты и щедрости, объединяющим людей для достижения общей цели — сделать мир лучше. В заключение, Cakes for Good — прекрасный пример того, как еда может объединять людей для общего блага.

Пекари со всего мира используют свои навыки, чтобы изменить ситуацию к лучшему в своих сообществах, по одному пирогу за раз. Будь то торт ко дню рождения приемного ребенка или пожертвование организации по борьбе с голодом, эти сладости приносят радость и утешение тем, кто в этом нуждается.

Не правда ли благая цель? В России должна быть такая же организация, как вы считаете?

Искусство выпечки на протяжении веков было культурным продуктом, и каждая страна может похвастаться своими уникальными деликатесами и технологиями. Однако, когда заходит большой спор о кондитерских изделиях, на первый план остается один вопрос: что лучше, французская или итальянская выпечка?

На фото Торт из пирожных Буше

Французов издавна почитают за их кондитерские изделия, такие как круассаны, макаруны и эклеры, украшающие витрины их элегантных кондитерских.

На фото Макарон из малины и с ганашем из базилика

Нежные и слоеные слои круассана или идеально вырезанные корочки макарон являются свидетельством точности и мастерства, присущих французской выпечке. Французская выпечка известна своей маслянистой, слоеной и легкой текстурой, которая тает во рту с каждым кусочком. Французы хранят традиции и не меняют свои рецепты веками. Возможно, именно в этом и есть их успех?

На фото круассаны

С другой стороны, итальянская выпечка предлагает иное наслаждение. Итальянская выпечка, или дольчи, известна своим богатым вкусом и декадентскими начинками. Канноли, тирамису и сфольятелле — это лишь некоторые из любимых итальянских десертов, которые покорили сердца гурманов во всем мире.

 На фото пирожное “Тирамису”

Итальянская выпечка часто включает такие ингредиенты, как сыр рикотта, шоколад и эспрессо, чтобы создать смелый и незабываемый вкус.

Споры о том, что лучше, французская или итальянская выпечка, часто вызывают страстные споры с обеих сторон. Однако, важно помнить, что и французская, и итальянская выпечка являются продуктами соответствующих культур, каждая из которых предлагает уникальный вкус и сенсорный опыт. В конечном счете, ответ на этот спор лежит в личных предпочтениях.

На фото торт "Роше"

Вы предпочитаете нежные слоеные слои круассана или насыщенный и приятный вкус тирамису? Вы жаждете легкой сладости макарон или яркого вкуса канноли? Все сводится к тому, чего желают ваши вкусовые рецепторы. Независимо от того, на чью сторону в дебатах вы встанете, нельзя отрицать мастерство и мастерство, заложенные в создании как французской, так и итальянской выпечки.

Неважно, наслаждаетесь ли вы декадентскими канноли или наслаждаетесь маслянистым круассаном, одно можно сказать наверняка: выпечка — это настоящее искусство, которое приносит радость и удовлетворение людям во всем мире.

На фото Яблочный тарт с ванилью и карамелью

Торты и выпечка были частью истории человечества на протяжении тысячелетий, эволюционируя с каждым прошедшим столетием, чтобы стать восхитительными угощениями, которые мы знаем и любим сегодня. От древних цивилизаций до современности эволюция тортов и пирожных представляет собой увлекательное путешествие сквозь века.

Самые ранние зарегистрированные свидетельства изготовления тортов восходят к Древнему Египту, где медовые торты подавались на особых мероприятиях, таких как свадьбы и религиозные церемонии. Эти лепешки пекли из муки, меда и яиц, часто им придавали форму круглых дисков и выпекали на горячих камнях.

В Древней Греции и Риме торты и пирожные стали более сложными, в рецептах использовались орехи, фрукты и специи. Торты часто подавались на банкетах и считались символом богатства и роскоши.

В средние века торты и пирожные продолжали развиваться. Пекари начали экспериментировать с новыми ингредиентами, такими как сахар, который впервые появился в Европе в 12 веке. Это привело к созданию сладких тортов и пирожных, которые часто подавались на пирах и торжествах.

В период Возрождения популярность тортов и пирожных возросла, а пекари создавали сложные узоры и украшения.

Марципан, сладкая миндальная паста, была представлена в 15 веке и быстро стала популярным ингредиентом для украшения тортов.

В 18 и 19 веках торты и пирожные стали более доступными для широкой публики с развитием хлебопекарной промышленности. Пекарни стали производить широкий ассортимент тортов и пирожных, в том числе знаменитый французский круассан, который был изобретен в начале 19 века.

В 20-м веке были разработаны новые технологии и оборудование, что привело к созданию еще более сложных и изысканных тортов и пирожных. Рост массового производства и охлаждения также упростил производство и хранение тортов и пирожных, сделав их еще более доступными для широкой публики.

Сегодня торты и пирожные продолжают развиваться и адаптироваться к изменяющимся вкусам и тенденциям. Веганские и безглютеновые блюда теперь широко доступны, и пекари экспериментируют с новыми ингредиентами и вкусами для создания уникальных и инновационных угощений. Замена традиционного состава продуктов в блюдах на веганские продукты неизменно приводит к удорожанию таких десертов, но что только не сделаешь ради модного и современного направления правильного питания.

В заключение, эволюция тортов и пирожных — это путешествие во времени, отражающее меняющиеся вкусы и культурные традиции каждой эпохи. От Древнего Египта до наших дней торты и пирожные оставались любимой частью человеческой истории, принося радость и сладость в нашу жизнь.