egabist

Курица по-аджарски

Ингредиенты:

• курица 2 кг

• чеснок 8 зубчиков

• кинза 20 г

• соль 1 ст.л.

• перец 1 ч.л.

• хмели-сунели 1 ч.л.

• паприка 1 ч.л.

• вода 230 мл

Приготовление:

1. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон.

Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.

2. Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставить на нее груз (например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво). Обжарить таким образом курицу с двух сторон.

3. Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока.

Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов.

4. Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут. В случае, когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются. Я люблю, чтобы они были чуть свежими.

Приятного аппетита!

Пикката (Piccata)

Ингредиенты:

куриная грудка: 4 Штуки,

соль: 1 Щепотка (по вкусу),

мука: 4 Ст. ложки,

сливочное масло: 5 Ст. ложек,

оливковое масло: 4 Ст. ложки,

лимон: 2 Штуки,

сливки: 3/4 Стакана,

петрушка: 1 Щепотка,

макароны: 450 Грамм

Приготовление:

Довести воду в кастрюле до кипения. Отварить спагетти.

Посыпать курочку специями.

Обвалять куриные грудки в муке.

В большой сковороде растопить сливочное и оливковое масло.

Обжаривать куриные грудки в течении 3 минут на каждую сторону.

Залить сухое белое вино в сковороду.

Выжать лимонный сок.

Смешать венчиком. Готовить в течении 2 минут.

Затем влить сливки.

Добавить щепотку петрушки.

Готовую пасту выложить на тарелку вместе с куриной грудкой.

Полить соусом и добавить немного петрушки.

Приятного аппетита!!Также заходите на наш телеграмм канал ,ссылка в профиле)

Брауни красный бархат с крем чизом

Ингредиенты:

• ½ чашки веганского спреда, растопить

• 1 чашка сахара

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Заменить для двух яиц

• 1 столовая ложка веганского пищевого красного красителя

• 1 чайная ложка уксуса

• ½ чашки + 2 столовые ложки муки

• ¼ чашки какао порошка

• ¼ чайной ложки соли

Для крем чиза:

• 60 гр веганского крем сыра

• 2 столовые ложки веганского спреда

• ½ чайной ложки ванильного экстракта

• 1 чашка сахарной пудры

Приготовление:

1. Застелить форму 20х20 пергаментом и разогреть духовку до 180 градусов.

2. Смешать растопленный спред и сахар, взбить. Добавить ваниль, заменитель для двух яиц, краситель и уксус. Взбивать до воздушной консистенции примерно 2 минуты.

3. Смешать сухие ингредиенты. Аккуратно смешать содержимое двух мисок. Вылить тесто в форму.

4. Выпекать 20-23 минуты, пока зубочистка не будет выходить сухой.

5. Сделать крем. Смешивать крем сыр, спред и ваниль в течение минуты.

6. Аккуратно добавить сахарную пудру и затем взбить до воздушной консистенции.

7. Дать брауни остыть и покрыть кремом.

Приятного аппетита

Пирожное «Персик»

Ингредиенты

Мука – 3 ст.

Масло сливочное – 60 г

Сметана – 2 ст.л.

Сахар – 1 ст.

Ванильный сахар – 1 ч.л.

Яйца – 2 шт.

Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для крема:

Сгущённое молоко (вареное) – 0,5 б.

Грецкие орехи – 50 г

Сок (свеклы, моркови)

Способ приготовления

1. Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем мягкое (не растопленное!) сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз все тщательно взбиваем.

Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем и постепенно добавляем ее в яичную смесь. Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

2. От теста отделяем небольшие кусочки, размером с будущий «персик», и скатываем из этих кусочков шарики.

Каждый шарик разрезаем пополам и формируем половники «персика».

Смазываем противень растительным маслом и выкладываем половинки на небольшом расстоянии друг от друга.

3. Выпекаем 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

По истечении времени вынимаем персики из духовки, даем им немного остыть и при помощи маленькой ложечки удаляем часть «мякоти», то есть делаем небольшое отверстие.

Далее наполняем его вареной сгущенкой и кусочками грецкого ореха.

4. Склеиваем половинки друг с другом также при помощи сгущенки.

Готовим пищевой краситель. Натираем на терку сырую свеклу и морковь. Отжимаем сок.

Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору. Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и даем ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обваливаем в сахаре.

Приятного аппетита!

Ссылка на телеграмм в профиле

Крем-суп из кабачков с форелью

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт.

Форель - 150 г

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зуб.

Сливки - 100 мл

Масло растительное - 1 ст. л.

Сметана - 2 ст. л.

Укроп для украшения -

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приготовление

1. Чистим картофель, кабачок лучше оставить с кожурой, режем кубиком.

Чистим и меленько режем лук и чеснок.

На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем лук и чеснок.

Как только чеснок станет отдавать свой характерный запах, выкладываем в сковороду кабачок и картофель.

2. Немного обжариваем.

В это время у нас закипает вода, в оригинале был бульон.

В него отправляем наши обжаренные овощи и варим 20 минут.

Рыбку нарезаем кусочками.

3. Отправляем в бульон рыбу на 5 минут.

Выкладываем рыбу из бульона и пару столовых ложек картофеля и кабачков для украшения блюда.

Оставшиеся овощи протираем с помощью блендера.

Добавляем сливки и даем закипеть.

Добавим черного молотого перца.

Приятного аппетита!!!

Если хотите загляните к нам тг канал