WhiskyShleif

WhiskyShleif

Пост с навигацией: 40+ релизов виски (https://pikabu.ru/story/post_s_navigatsiey_pervyie_40_degzametok_na_stranitse_viskishleyf_12682423). Телеграм-канал Виски-Шлейф https://t.me/whisky_shleif
На Пикабу
Дата рождения: 20 июля
809 рейтинг 29 подписчиков 4 подписки 95 постов 0 в горячем
12

Виски с крепким викторианским духом

Виски с крепким викторианским духом Виски, Напитки, Длиннопост

Как пишет сайт винокурни: "это дотошный, современный взгляд на классический односолодовый виски в викторианском стиле,.. который олицетворяет ушедшую эпоху и отражает Кэмпбелтаун "прошлых лет" с его многолетним опытом дистилляции".

Регулярно выпускается с 2015 года. Первоначально производился с крепостью 51,5%. У меня релиз обновлённого издания - 54,2%.

Виски формально "без указания возраста" (NAS), однако - весьма сложно выдержанный. Сначала ньюмейк (пишут, с добавлением 5% торфяных спиртов) зреет в бочках из-под бурбона первого и второго наполнения (осведомлённые эксперты говорят - 10 лет), затем 70% купажа помещается на 12 месяцев в экс-бурбонные, предварительно "выбритые" и сильно обугленные бочки, а 30% - отправляются на 12 месяцев в бочки 1-го наполнения из-под хереса Педро Хименес (PX), после чего всё вместе выдерживается еще шесть месяцев в рефильных ("спокойных") бочках.

Glen Scotia Victoriana Single Malt, NAS, крепость - 54,2%, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбонные 1 и 2 наполнения, экс-херес Педро Хименес, обновлённые-обугленные), бутилирован - июль 23-го.

На Вискибазе у предыдущего издания (51,5%) оценка 85 баллов, у нашего обновлённого релиза - 86+. У экспертов есть оценки 86 баллов тут и тут (вместе обзором старого и нового издания). Маль и Вентье дают ему 88 баллов.

Влияние бочек из-под хереса Педро Хименес здесь достаточно сильное, проявляется не менее убедительно, чем у Glen Scotia Double Cask.

На аромате есть душистый цветочный запах, похожий на пион. Также десертное вино (из-за привнесённой из ньюмейка(?) ноты пиона, напоминает больше сладкий Траминер, чем Педро-Хименес). Свежий изюм. Фруктовое варенье. Вяленые сладкие, "липкие" - финики, инжир, персик, груша, курага. Немного специй. Тонкий дымно-торфяной шлейф.

Далее пряный солодовый аромат и рассольчик. Сильно запечённая на углях кукуруза, сильно прожаренная слойка с фруктовой начинкой и ванильной пудрой и натёками жжёной карамели.

На вкусе - плотный, по текстуре - густой сладкий напиток из плодов абрикоса, груши, айвы. Чуть соли с кислинкой. (Характерный для Глен Скоши комплекс "минеральность-соль-гипс-мел" в этом релизе не особо выдаётся). Немного танинности, комфортная перечность. Есть эффект лёгкого "сладкого" першения в горле, как от мёда. Несмотря на крепость, почти не обжигает, достаточно гладко пьётся.

Далее свежая, сочная, чуть терпкая травянистая нота. Калёный орех. Вновь десертный винный аромат (сладкий Траминер).

Присутствует, как и в других релизах Глен Скоши, уже "фирменная" - прелая бобовая нота (по крайней мере, я так её идентифицирую - у других, может, по-иному она проявляется).

Разбавленный до 45%: на аромате орехи, попкорн, сухофрукты, вино, сидр, тёмное пиво, рассол. Лимонная мята. Ягодный (виноградный) аромат. Дымок.

На финише (среднем, но ярком) - ананас, изюм, прокопчённая древесина, сердцевина яблока - с косточкой, немного специй. Завершается всё изюмным и ванильно-фруктовым послевкусием, с угольком.

Не знаю, насколько королевским ("викторианским") по духу вышел релиз, но чувствуется в нём добротность и солидность. Кроме того, что богатый, ароматный и яркий, с приятным балансом во вкусе. В общем, этикетка не врёт: действительно - "Elegant and Rich".

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 1
16

Подобрал айловцу "Ви Бисти" оппонента с острова Скай

Подобрал айловцу "Ви Бисти" оппонента с острова Скай Виски, Напитки, Длиннопост

Релиз Cnoc Na Mòine ("холм торфа") от винокурни Torabhaig, расположенной в живописном местечке с видом через залив на гору, сильно напоминающую крымский Чатыр-Даг.

Подобрал айловцу "Ви Бисти" оппонента с острова Скай Виски, Напитки, Длиннопост

Тоже островной и торфяной, тоже частично "хересный". Крепость чуть ниже (46% против 47,4% у Ви Бисти). Возраст чуть меньше (примерно, 4 года против 5 лет). Зато по фенольности на солоде Cnoc Na Mòine в полтора раза "торфянистее" (76,8% против 55% у Ви Бисти). Однако на выходе, в готовом продукте, за счёт особенностей дистилляции и ферментации, теряет много фенолов и в конечном счёте уравнивается с Ви Бисти, даже чуть-чуть уступает ему в "дымности".

Torabhaig Legacy Series Ch.3 : Cnoc Na Mòine (остров Skye), NAS - (3-5 лет), крепость 46%, фенольность на солоде - 78,4 PPM (на выходе - 19,7 PPM), без колера, без фильтрации, бочки - (Ex-Bourbon, Oloroso, Pedro Ximenez - все американский дуб), бутилирован - январь 23-го.

На Вискибазе оценка 84,5 баллов. В обзорах оценку ниже 84 не видел, а только выше, вплоть до 87-ми.

Здесь и здесь интересные заметки.

Cnoc Na Mòine - это третья "глава" (chapter) в серии Легаси от Торвег и четвёртый по счёту релиз этой серии после Torabhaig Batch Strength.

Влияние хересных бочек интересное. Частичная винная выдержка здесь гармонично интегрирована - и не столько проявляется характерными хересными нотами, сколько участвует в преобразовании (обогащении) вкусоароматики ньюмейка и экс-бурбонной выдержки. Например, у Ардбег Ви Бисти "хересность" проявляется чётче, "самостоятельнее". А у Cnoc Na Mòine если и чувствуется едва уловимый изюм, то он тут "покислее". У Ви Бисти ярче и слаще.

Торф здесь тоже комфортно интегрирован - и проявляется в нужной мере, и не отвлекает.

На аромате апельсиновая цедра, пряная рассольность, кориандр, ваниль. Запах тлеющей хвои. Отчётливая гвоздичная нота (цветочная) - и живая, и слегка парфюмерная.

Приятный древесно-смоляной аромат, тоже яркий. Плюсом сюда немного тяжеловатый цветочный запах типа лилии, с характерным оттенком болотной водицы. Тлеющий сигарный лист, и следом тлеющие прелые опавшие листья.

Присутствует эффект пощипывающей нос газированной минеральной воды, той самой - "йодо-хлоридно.." и т.д.

Есть нота поджаренного солодового печенья.

В общем, аромат заинтриговал: и сложный, и тонкий, и пикантный - я бы сказал, "породистый".

На вкусе (умеренно сладком, достаточно плотном) хорошо проявляется и кислинка (если Ви Бисти кисловат на финише, то этот сразу кислит). Но при этом немало и соли, которая задерживается на рецепторах. Пожалуй, можно смело назвать "морским" релизом.

Далее смолистость хвойная (дымная) вместе с можжевеловой ягодой. Душистый перец горошком. Грейпфрут. Фруктово-ягодные леденцы. Всё обрамлено ненавязчивым древесным гриль-дымком.

Финиш выше среднего. На послевкусии, пряном и "бальзамическом", кисловатый изюм остаётся, чуть соли, мокрый уголёк.

Выбирать между Ardbeg Wee Beastie и Torabhaig Cnoc Na Mòine - отказался бы: слишком разные. Ви Бисти - нарядный и пёстрый, "панковый". Cnoc Na Mòine выраженно "профильный", причём редко и самобытно "профильный" - "гастрономический", аппетитный. Тогда как Ви Бисти - "многоликий", разнохарактерный.

Безусловно, буду ждать выхода возрастных релизов от винокурни Torabhaig.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Подобрал айловцу "Ви Бисти" оппонента с острова Скай Виски, Напитки, Длиннопост
Показать полностью 3
15

Wee Beastie ("зверёк") как пролог к легендарному Uigeadail ("таинственное место")

Wee Beastie ("зверёк") как пролог к легендарному Uigeadail ("таинственное место") Виски, Напитки, Длиннопост

Давно нацелился на знаменитый "бурбонно-хересный" Ardbeg Uigeadail, повышенной крепости (54,2%), без определённого возраста, то есть - НАС (но говорят, что есть и небольшая часть спиртов постарше). Осталось только поймать хороший ценник.

А пока удовлетворимся доступным Ви Бисти. И вместо того, чтобы гадать, с какой целью винокурня выпустила пятилетний релиз, бессмысленно сравнивая его с не очень похожей по профилю "десяткой", почему бы не использовать "Зверька" как своего рода начальную ступеньку именно к Ardbeg Uigeadail.

Wee Beastie ("зверёк") как пролог к легендарному Uigeadail ("таинственное место") Виски, Напитки, Длиннопост

Wee Beastie тоже молодой, тоже бурбонно-хересный и тоже достойной крепости (47,4%). Тем более, что значительно дешевле и при этом по баллам хоть и уступает, но по некоторым оценкам фанатов - очень мало.

Ardbeg Wee Beastie 5 YO Single Malt (Islay), крепость - 47,4%, торфяной - (около 55 PPM на солоде), без фильтрации, колер не указан, бочки - (купаж экс-бурбон и экс-херес), бутилирован - апрель 22-го.

На Вискибазе оценка крутится вокруг 84-х баллов. Встречал в обзорах и выше, до 87. Из множества рецензий в стиле "неплохой, но молодой" отобрал посодержательнее и более-менее близкие моим впечатлениям - здесь и здесь.

Свежий и дерзкий, энергичный и яркий, интенсивный и насыщенный. При этом плотный, "вязкий".

Как будто набросали цветную картину быстрыми жирными мазками, где каждая новая краска сразу отвлекает на себя внимание от предыдущей, - и тут же в глаза бросается следующая. Такой вот натюрморт-калейдоскоп мгновенных впечатлений.

И где же в этой пестроте баланс? - возникает резонный вопрос.. Наверное, там же, где баланс в импрессионистском полотне - в общем впечатлении, когда обозреваешь картину целиком.

"Хересность" на аромате хорошо чувствуется, так же, как экс-бурбонная сливочность, выпечка, карамельность-ванильность.

Сладкие садовые фрукты. Пряные травы. Коричневый тростниковый сахар. Пропитанный коньяком бисквит. Ягодный сидр с кислыми и пикантными облепиховыми нотами.

Острый и резкий запах типа копчёного жирного козьего сыра.. Чуть "скотного двора". Лечо из сладкого перца, запечённого на огне. Карамелизированный стейк-гриль. Смолянистая древесная кора. Немного камфоры. Смолянистые подгоревшие головешки. Печная смола.

В целом фенольность хорошая, плотная, но не выбивается из общего баланса.

Вкус маслянистый, плотный, чуть минеральный. Крепость не обжигающая.

Жжёная карамель типа "золотого петушка". Прелая опавшая листва. Кожица молодых веток. Торфяная органика, зола, немного йода и дёгтя. Густая, тяжёлая, "душная" цветочная нота.

Снова "фруктовость" сладкая - абрикосово-персиковая. Есть острота красного перца и аромат болгарского перца-гриль.

На послевкусии (продолжительном) - кисло-сладкое ягодное ассорти: виноград, брусника, облепиха, клюква. Перечность. Зола и сажа, немного йода.

В общем, релиз, кроме того, что очень хорош, интересен ещё и тем, что при всей своей молодости и яркой насыщенности, в отличие от NASов бочковой крепости, - покомфортнее дегустируется и, что немаловажно, не кусается по цене.

Вот здесь виски-блогер Нил Мёрфи, на мой взгляд, хорошо сформулировал:

"Wee Beastie — один из лучших новых релизов с Айлы за последние годы. Кого волнует, молодой ли он. Это только добавляет ему мощи. Крепость в 47,4% тоже превосходна, потому что она обеспечивает полную интенсивность вкуса, не обжигая язык, как некоторые бочковые напитки.

Насыщенный, крепкий, бескомпромиссный, сложный, сбалансированный.. Бросайте в него любые клише - и все они прилипнут. Просто замечательный виски и абсолютная выгода по цене".

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 2
4

"Молодой, но складный" виски из Уэльса

"Молодой, но складный" виски из Уэльса Виски, Напитки, Длиннопост

Раз уж задержались на неделю в саду, есть повод рассказать о бюджетной базовой регулярке Aber Falls (коммерческой крепости), которую я здесь же "добил" прошлым летом и тогда же написал дег-заметку.

С той поры обзавёлся четырьмя лимитками (покрепче - 46%) этой молодой винокурни из Уэльса (2018) - с различными довыдержками (Херес, Вин Санто, Кальвадос, Сотерн). О трёх уже коротко докладывал, ещё одна (хересная) ждёт своей заметки.

Aber Falls Single Malt Welsh Whisky, NAS (около 4-х лет), крепость - 40%, фильтрация, колер, бочки - (экс-бурбон, экс-херес, новые дубовые), бутилирован - апрель 2023.

"Молодой, но складный" виски из Уэльса Виски, Напитки, Длиннопост

На Вискибазе у него оценка около 80 баллов. Между тем эксперты дружно отнеслись к нему благосклонно, дескать, "молодой, но складный". Здесь и здесь - подробно о нём и о винокурне.

На аромате встречают мочёные яблоки, печёные груши, ароматная хлебная корочка. Фруктовая карамель, вишнёвые леденцы, вишнёвый лимонад. Снова груши и яблоки, но уже вяленые.

Лёгкий аромат кваску, только-только заправленного хлебными корочками (до начала работы дрожжей).

Есть густой древесно-смоляной аромат.

На вкусе сбалансированный такой рассольчик: и кислинка с горчинкой, и сладость, и солоноватость, и пряность.

Плотность приемлемая, по текстуре - фруктовый узвар.

Есть сильно копчёный чернослив. Немного фруктово-цитрусового ассорти монпансье. Проявляется также отчётливая нота граппы, которая добавляет остроты и пикантности "слабой" коммерческой крепости.

На финише (среднем) - терпкое, пряное, фруктово-ягодное, древесное и солодовое послевкусие.

Виски интересный (особенно лимитки), даёт повод дождаться выхода выдержанных релизов винокурни, видимо, где-то к 2028 году.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 2
5

"Архетипичный, но необычный" Glen Scotia 9 YO Fino Sherry Finish

"Архетипичный, но необычный" Glen Scotia 9 YO Fino Sherry Finish Виски, Напитки, Длиннопост

Последний из анонсированной ранее четвёрки релизов фестивальной Глен Скоши.

Пару-тройку месяцев после откупоривания можно дать постоять: сразу "из-под пробки" не спешит раскрываться во всю силу. Зато потом ярко проявляется - особенно экс-Fino довыдержка. Другие фестивальные релизы - 2021-го года с финишем в экс-бордо и 2023-го с портвейновой довыдержкой - примерно так же себя ведут.

Glen Scotia 9 YO Unpeated Fino Sherry Finish - Campbeltown Malts Festival 2024 Limited Edition.

Неторфяной, крепость - 56,2%, без колера и без фильтрации, бочки - (экс-бурбонные первого наполнения и финиш 6 месяцев в бочках из-под хереса Fino), бутилирован - январь 24-го.

Оценка на Вискибазе около 85,5 баллов. Есть подробный обзор с оценкой 88.

На фото Чарльз Маклин из Эдинбурга (исследует и пишет о виски "более 40-ка лет"), знакомый со всеми фестивальными выпусками, отметил в этом релизе как исконные ("archetypal") и характерные для профиля Глен Скоши черты (морская соль, минеральность, мел), так и неожиданные, с его точки зрения ("лимонный сок и лимонно-творожный пирог с безе"), что, как он предположил, связано с влиянием бочки из-под хереса Фино. "Молодой - но сложный, живой - но глубокий", - такую он дал этому виски характеристику.

"Архетипичный, но необычный" Glen Scotia 9 YO Fino Sherry Finish Виски, Напитки, Длиннопост

Убедительная шестимесячная хересная довыдержка. С бочками из-под Fino впервые сталкиваюсь, вслепую принял бы, скорее, за Олоросо-финиш, чем РХ.

Свежий кишмиш - и отчётливая "кислинка" на аромате ещё больше добавляет натуральности изюмной. Копчёность плюсом к изюмной ноте.

Далее свежая курага, наливное яблоко. Орехово-зерновые мюсли в меду. Ягодный (виноградный) рассол. Снова яркий хересный шлейф.

Есть и кондитерская выпечка, и белковый кондитерский крем, и ваниль. И цитрусовая, и цветочная нота типа жасмина.

Присутствует характерная для Глен Скоши "сухая глина", "мел", лёгкая минеральность и сернистость.

Интересно аромат развивается - "волнами". Бурбонная выдержка сильнее выражена, однако периодически "накатывает" хересное влияние и доминирует надо всем. Затем волна сходит - и вновь экс-бурбонная бочка главенствует. К финишу херес снова возвращается.

На вкусе умеренная сладость с кислинкой и едва заметной солью. Плотность хорошая, по текстуре не маслянистая, а "глютаматная", растительно-белковая - бобовая и солодовая.

Десертное белое вино, прелый изюм, прелые бобы, подкопчённый дуб. Солодовая выпечка. Цветочность лёгкая.

В разбавленном до 48-50% посильнее раскрывается винное влияние - как-будто не воды добавил, а ещё чуть хереса. Свежие сухофрукты хорошо проявляются.

Финиш чуть выше среднего - винно-фруктово-ягодно-солодово-бобовый.

И опять Йен Макаллистер с командой подобрали отличные винные бочки для финиша, которые интересно преобразовали и знаменитый кэмпбелтаунский ньюмейк, и бурбонную выдержку.

Сам характерный профиль Глен Скоши сохранился, но, скажем так, сильно "освежился", вперёд выдаётся "морской бриз" и минеральность, а тяжёлые, "увесистые" ноты ньюмейка немного отошли - и сам профиль релиза ушёл больше в сторону ягодности-фруктовости. Но бурбонная выдержка всё равно сильная, как бы скрепляет и удерживает в балансе весь букет.

Все четыре фестивальных релиза сохраняют общий узнаваемый профиль, но при этом каждый интересен по-своему. В том числе, яркий сильноторфяной релиз 2025 года. Средние оценки на Вискибазе у них более-менее схожи (около 86) - будем считать их объективными. Если субъективно, я больше согласен с теми, кто оценивает их на пару баллов выше.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 2
6

Анонс пятёрки релизов "сингл грейн на солоде" от Лох Ломонд

Анонс пятёрки релизов "сингл грейн на солоде" от Лох Ломонд Виски, Напитки, Длиннопост

Во-первых, мне сразу понравился - и на аромат, и на вкус - необычный профиль этой категории скотча - "зерновой из соложёного ячменя". Можно уже сказать, "запал" на него.

Вроде и молтом нельзя называть, но и с зерновыми виски и зерно-солодовыми блендами тоже не много общего. Причём по ощущениям не "что-то среднее" между Malt и Blend (или Grain whisky), а именно "особый" характер.

Начал разбираться, в чем заключается эта оригинальность, кроме того, что перегонка осуществляется не как предписано регламентом (стандартные кубы с отбором спиртов на крепости 68-72%), - а на колоннах непрерывного действия (как для зерновых виски), и в то же время в качестве сырья берётся 100-процентный солод (как для молтов).

Для перегонки используются полностью медные колонны Коффи (Coffey Stills). Но это не главная "уникальность".

Ключевая особенность заключается в том, что спирты (как торфяные, так и неторфяные) для наших необычных солодовых сингл грейнов отбираются на крепости 85%, а не 94%, как обычно.

К слову, об "обычно": для перегонки зерновых спиртов винокурня использует другие колонны непрерывного действия (Grain Stills), и в качестве сырья для производства блендов берётся комбинация пшеницы (90%), и солода (10%). На рисунке эта конструкция (справа) значительно выше, чем медная Коффи слева.

Анонс пятёрки релизов "сингл грейн на солоде" от Лох Ломонд Виски, Напитки, Длиннопост

Заметил, что эксперты в своих обзорах склонны приписывать Single Grain Loch Lomond характер, больше свойственный блендам. Мол, что возьмёшь с виски, перегнанном на ректификационных колоннах, пусть даже на сырьё пошёл соложёный ячмень.

Между тем, например, для Inchmurrin (ещё один стиль виски от Loch Lomond) - спирты тоже отбираются на крепости 85%, хоть этот виски и маркируется как "Single Malt". Правда, там другие - гибридные кубы (Straight Neck). Их винокурня относит к "Pot Stills", однако они тоже имеют свою мини-колонну ("прямая шея" с 17-ю медными тарелками), которая позволяет перегонять спирты как пониженной (65%), так и более высокой крепости - как раз 85% - для Inchmurrin 12, в частности.

Анонс пятёрки релизов "сингл грейн на солоде" от Лох Ломонд Виски, Напитки, Длиннопост

На мой взгляд - Loch Lomond Single Grain Coffey stills with 100% malted barley - действительно самобытный стиль скотча, со своей незаурядной вкусоароматикой, которая ближе не к зерно-солодовым блендам, а, скорее, к солодовым виски тройной дистилляции, где "третья перегонка даёт крепость средней фракции в 79-84%" (цитата эксперта Алексея Неаронова).

Использование солода вместо зерна на колоннах Coffey (с отбором спирта на 85%) "дает мягкий и сладкий напиток с дополнительной сложностью, которую обычно не встретишь в однозерновом виски".

О чём и рассказали побывавшему на винокурне виски-эксперту - директор по операциям группы Лох Ломонд Билл Уайт и купажист(ка) Эшли Смит, помогающие мастер-блендеру Майклу Генри развивать это направление.

Анонс пятёрки релизов "сингл грейн на солоде" от Лох Ломонд Виски, Напитки, Длиннопост

И, судя по всему, направление это никто не собирается сворачивать, если винокурня заморочилась новым дизайном бутылок и "автономным" названием регулярной линейки - Grainstorm.

Другое дело, что хотелось бы теперь дождаться и "бочковиков" в стиле "Single Grain with malted barley", и релизов, выдержанных 10 и более лет.

С интересными бочками Лох Ломонд уже начал играть в этом сегменте, выпустив ежегодную лимитированную серию Cooper's Collection. У меня из этой серии релиз 2022 года (крайний справа на первом фото) с финишем в бочке из японского дуба.

Будет заметка и о нём тоже. И резюмирующий обзор по итогам пяти дегустаций.

О двух релизах из этой пятёрки я уже успел коротко рассказать.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 4
9

Знатоки обещали торфяное пепелище, а встретил дым от барбекю на цветочной поляне

Знатоки обещали торфяное пепелище, а встретил дым от барбекю на цветочной поляне Виски, Напитки, Длиннопост

Начать знакомство с Ардбегом решил с базовой "десятки", а не с пятилетнего частично хересного Wee Beastie. Во-первых, потому что десятка созревала исключительно в экс-бурбонных бочках, уже достаточно "понятных", а во-вторых, - бочки эти к тому же рефильные, "спокойные", и можно без "лишних помех" поразбираться в нюансах ньюмейка, выдержанного в "щадящей" среде.

Ardbeg Ten Years Old Single Malt (Islay), крепость - 46%, торфяной - (около 55 РРМ на солоде), без фильтрации, колер не указан, бочки - (экс-бурбон повторного наполнения), бутилирован - март 23-го.

На Вискибазе средняя оценка 86 баллов. Эксперты Маль и Вентье дают 87,5.

На аромате выразительная цветочность (у кого-то в обзоре это "лёгкая парфюмерность"), прежде всего - пион, фиалка пробиваются сквозь гарь и дым.

Сухой зольный запах. "На тонкого" проявляется характерная для бурбонов маринадная и древесно-лаковая нота.

Терпкие имбирно-медовые тона. Смородина. Перечная мята. Жасмин. Немного лайма. Бадьян.

Сажево-древесный аромат типа высохшей обугленной головешки. Картошка запечённая со шкварками. Знакомый запах сушёно-копчёной рыбки (которая к пиву).

Аромат постоянно раскрывается интересными нюансами в ягодно-фруктово-цитрусово-пряной теме - в сухом древесно-дымном обрамлении.

На вкусе не такой разнообразный, но яркий, пряный и терпкий - незаурядный. По текстуре слегка минеральный и, что интересно, не маслянистый, а как бы "мыльный" (бывает такая минеральная вода). Не знаю, что это за "поверхностно-активные вещества" в ньюмейке (или в рефильной бочке), но зато придают плотности.. интересно. Сладость умеренная, чуть солоноватый, с перчинкой.

Груши-яблоки на гриле, сладкие специи. Шафран, имбирь, лайм, перечная мята. Жимолость, немного йода, немного воска.

Обугленная лакированная столешница. Есть чуть жжёной резины, сажи.

Финиш (средний) - пряный, фруктово-ягодный, слегка йодистый и сажевый. Со специями, шафраном и лимонной мятой.

Не ощутил во время дегустации сырых прелых запахов - все сухие либо "увяленные", как будто нагретые зноем. Даже кисловатые рассольно-пряные ноты - тоже какие-то "горячие, парные".

Уже слышал от некоторых обзорщиков об Ардбег 10, мол, достойный айловец, но "грубый и прямой" и "простой, как топор, дымник" и вообще, "удар кирзовым сапогом".

Сравнил на аромат (не акцентируясь на фенольности) с имеющимися дома торфяными "бурбонниками" - оказался полегче и потоньше, например, многогранных Кул Илы 12 и десятки Лафройга. А в прямом столкновении с Баллантруан 10 вёл себя как ещё больший "спейсайдовец". Понежнее ароматного Талискер 10, насыщенного Инчмоан 12 и тоже отчасти "цветочного" бочкового Торвег.

И только безымянный айловец As We Get It от Ian Macleod - тоже оказался в некотором роде "изящным" и обнаружил общие с Ардбег 10 те самые тонкие фиалковые ноты, и, вообще, настолько схож, что я едва не перепутал бокалы в руках (хорошо - крепость существенно разнится). Причём цвет у "ноунэйма" тоже "бледно-бледно жёлтая солома", что как бы намекает.

Кроме того, нашёл у Пятницких "техническое" подтверждение моим ощущениям от Ардбег 10: применяется "удлинённая ферментация, для получения фруктового характера и перегонка в кубах с сухопарником, который делает виски более лёгким и чистым".

И кстати, в чём ещё пришлось разойтись во мнении со многими обзорщиками, - по торфянистости не могу сказать, что Ардбег 10 какой-то монстр: уступает по фенольности, например, тому же спейсайдовцу Баллантруану 10 (на слепом сравнении), хоть и равен ему по РРМ (55) на солоде. В общем, "нормальной", привычной айловской дымности молт, по торфяной интенсивности - около Лафройга и Кул Илы.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 1
7

Молодая ирландская винокурня с хорошей репутацией и неплохими отзывами о продукции

Молодая ирландская винокурня с хорошей репутацией и неплохими отзывами о продукции Виски, Напитки, Длиннопост

За качеством продукции следит авторитетный мастер-дистиллер.

Это первый регулярный релиз внокурни Dingle Distillery, который сразу же привлекает уже тем, что на две трети выдержан в бочках из-под хереса Педро Хименес, с немалым для НАСа возрастом (5-7 лет) и другими не менее приятными "выходными данными".

Dingle Single Malt, NAS (выдержка от 5-ти до 7-ми лет), тройная перегонка, крепость - 46,3%, без фильтрации, без колера, бочки - (first fill экс-херес РХ (61% ) и first fill экс-бурбон (39%), бутилирован - апрель 23-го.

На Вискибазе средняя оценка 82,5, и там же есть 87 от популярного эксперта. В инете много обзоров на него (плохих мнений не встречал) - с оценками 83, 85, 6/10, 7/10. Один эксперт придрался немного ко вкусу с финишем.. У нас, как всегда, своё мнение.

Хересная выдержка хорошо и сразу проявляется, однако и экс-бурбонную не приходится выискивать - она не менее ярко представлена. Причём хересные тона идут вначале, бурбонные раскрываются позже. Может, поэтому один эксперт сделал вывод, что "аромат со временем упрощается". А на мой взгляд - "обурбонивается", что вовсе и не плохо.

"Столкнул" его по ходу дегустации с Glen Scotia Double Cask - там тоже, кроме экс-бурбонных, неплохое влияние бочек из-под Педро Хименес. Дабл Каск на сравнении густой, плотный, "непростой" - надо посидеть, чтобы разобрать (учитывая минерально-морской кэмпбелтаунский ньюмейк). Дингл - открытый, свежий, искристый, лёгкий, "дружелюбный".

Херес у обоих сильно проявляется. Но у Скоши "ликёрный", вязкий, а у Дингла - яркий и свежий.. Тройная дистилляция как-никак.

На аромате у ирландца душистое вино (типа - мускат, токай). Есть свежий изюмный аромат, мякоть спелых яблок и груш. Фруктово-ягодно-цитрусовое мармеладное ассорти. Следом проявляются слегка вяленые, подкопчённые фрукты.

Цветочный аромат присутствует. Ваниль. Специи.

В некоторых обзорах встречал слово "парфюмерный" в определении одной из нот. Однако я бы назвал её цветочной или "цветочно-цитрусово-пряной" с кондитерскими специями нотой, которая проходит отчётливым шлейфом, но воспринимается как натуральная и не назойливая.

Фруктовый сидр проявляется, ядрёный такой, слегка пощипывает на сильном вдохе - однако в самом пощипывании нет спиртуозности, а в аромате нет "бражности".

Лёгкий дымок, как от копчения, в сочетании с фруктовостью, лёгкой солодовостью и ореховой нотой - даёт ощущение кондитерской выпечки.

Травяные мотивы определённо есть - насыщенный, слегка прелый аромат свежего дёрна. Есть "мокрые" древесные ноты.

На вкусе перечная остринка (с ароматными специями) с бодрой, но не чрезмерной горчинкой. Градусы - все 46,3 - на месте. При этом нет никакой "спиртуозности".

Фруктовость, как на аромате, (спелые фрукты), изюм. Сладкая мякоть хурмы с лёгким подвязыванием. Вкус, напоминающий щербет - тягучий, ореховый. Поджаренное солодовое печенье. Масло косточковое виноградное.

Финиш средний (винно-фруктово-солодово-ореховый) - немного древесный, подкопчённый.

В целом весьма необычный, самобытный и весёлый такой, "жизнерадостный" яркий и свежий аромат (и вкус) у этого экземпляра.. я бы его так и назвал - "дингл сингл аромат". Драмчик заходит живо и на позитиве. Фирменный ли это профиль Дингл или только у данного релиза - узнаю, когда попробую другие виски дистиллерии Dingle.

Кроме того, релиз хорошо раскрывает нюансы тройной дистилляции, особенно на сравнении с "шотландцем", с более менее похожими общими параметрами. Возьму за правило такие сравнения.

Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Показать полностью 1
Отличная работа, все прочитано!