WhiskyShleif

Рассматривал табличку с уровнями фенольности на солоде у разных релизов и пришла мысль сравнить вслепую десятки Ардбега и Баллантруана на силу проявления торфянистости.

Благо, что Ардбег Ten я ещё не открывал и не изучал, в том числе и на цвет, а насколько светлый-несветлый Old Ballantruan 10, уже подзабыл.

Разница в крепости у них не такая уж большая, тем более, что Баллантруан запомнился как неспиртуозный и относительно мягкий.

По бочкам тоже с ходу вряд ли их отличишь.

В общем, эксперимент можно было назвать относительно "чистым".

Когда "домашние ассистенты" принесли два бокала, я едва не разочаровался, потому что сразу же бросилась в глаза разница в цвете и закралось подозрение, что с оттенком белого-белого вина - это Ардбег 10, так как уже слышал о его рефильных бочках.

Однако на аромате уже засомневался: у экземпляра, который потемнее - и гарь и йод проявились ощутимо поярче. Кроме того, более светлый оказался "фруктово-ягоднее" и в целом понежнее, что как бы намекало на Спейсайд.

Ну, а пустые бокалы уже как "контрольный выстрел" сработали: в том, который из-под более тёмного виски (Баллантруан 10) - "махровый" запах горелого торфяного поля. В бокале из-под светлого (Ардбег Тен) тоже мощный фенол, но всё же не настолько.

А в целом, после первого знакомства, Ardbeg Ten показался очень интересным, с богатым ньюмейком.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Если бы The Spirit of Dublin Poitin налили мне вслепую, не исключено, что присочинил бы про короткую бурбонную выдержку, и даже винную) Потому что есть в аромате (и на вкусе) - и ягода, и фрукты, и немного цитруса, и карамель, и даже чуть-чуть сливочность и совсем немного смола.

Возможно ещё и потому допустил бы ошибку в слепой дегустации, что в целом - в этом ньюмейке тот самый узнаваемый комплекс ароматов, который никуда полностью не девается и присутствует, в том числе, в выдержанном виски.. и не так-то просто чётко с ходу отделить его потом от влияния какой-нибудь экс-бурбонной бочки.

В данном дистилляте (постоял у меня откупоренным около года) запаха лёгкой бражности уже практически нет. Присутствует, кроме прочего, аромат зерновой шелухи.

На вкусе сладковат и чуть-чуть солоноват. Вкусный, довольно гладко пьётся. Плотность и маслянистость есть. Послевкусие приятное, хоть и не особо продолжительное.

Я так понимаю, что этот Poitin своего рода ньюмейк релиза Teeling Single Pot Still (на фото внизу).. Смущает только не особо высокая крепость 52,5%, хотя и пишут "неразбавленный".

Цитирую из ирландских источников:

"Spirit of Dublin Poitin - это лимитированный релиз тройной дистилляции в традиционных медных кубах pot stills сделан из лучшего ирландского ячменя, представляет собой смесь несоложеного ячменя и солодового ячменя в соотношении 50/50.

Spirit of Dublin Poitin представляет собой первую замену компанией Teeling исходного продукта собственными спиртами. Более того, Spirit of Dublin Poitin также является первым проблеском того, чего мы можем ожидать от Teeling в будущем. Это неразбавленный напиток, его крепость составляет 52,5% ABV".

Не знаю как насчёт "неразбавленный".. возможно, редуцирован.. немного, так сказать, причёсан по крепости под коммерческую реализацию.

Вот, что говорил Патрик Райан, амбассадор бренда Teeling в России:

"Значительная часть первых спиртов (pot still, в составе только ячмень)сохранена в первозданном виде – они будут выпущены в продажу как The Spirit of Dublin Poitin. Остальные залиты в новые бочки из американского дуба".

Кстати, Teeling Single Pot Still (тоже из наполовину соложёного и не соложёного ячменного сусла) как раз выдержан в новом американском дубе, в том числе.

В рейтинге Вискибазы представлен только Потин из первой партии 2016 года. У меня третья партия 2017 года.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

"Начальный" молт без указания возраста, но с теми же характерными чертами Glen Scotia.

В этом релизе интересное сочетание как свежих, так и прелых нот. Всё отдельно яркое и одновременно - в комплексе - мягкое и ровное.

Glen Scotia Campbelltown Harbour Single Malt, NAS, 40 градусов, фильтрация, колер, бочки - экс-бурбон первого наполнения, слегка торфяной, бутилирован - май 23-го.

Вискибаза даёт ему около 81 балла.

Между тем в 2021 году Glen Scotia Harbour был признан "лучшим односолодовым виски из Campbeltown" на "World Whiskeys Awards", а годом позже взял золотые медали в номинации «Лучший сингл молт NAS» на San Francisco World Spirits Awards и International Wine and Spirit Competition в Лондоне.

Аромат: Сразу цветочный запах.. напоминает цвет яблони, и более эфирные - чубушника и лаванды. Сначала очень свежий фруктовый, леденцовый - яблоко и лайм. Далее чуть прелый, слегка смолистый запах, как у пробивающегося листка. Немного прелой торфяной органики добавляется.

Сандаловый и дубовый (слегка обугленные) душистые ароматы.. Сахарная пудра с ванилью присутствует.

Свежий леденцово-фруктовый запах чередуется с ароматом копчёных подвяленных жёлтых яблок и груш, белого нектарина. Немного белого изюма, немного жёлтых слив (и свежих, и вяленых).

Проявился запах горячей морской гальки, скошенной травы. Свежевыкопанный корнеплод и одновременно сухой старый погреб.

Есть тонкая совсем нота как свежих, так и приготовленных на гриле овощей.

Вкус: Сладкий, но не чрезмерно. На "спиртуозность" нет и намёка. Чуть перечности. Лёгкая солоноватость в сочетании с небольшой торфяной йодистостью даёт то самое чувство "морского бриза и солёных брызг", как пишут в официальном анонсе.

Некоторые говорят о "таблеточной горечи" у Харбора, я бы назвал эту горчинку "оливковой": как раз в сочетании с лёгким йодом есть похожее ощущение, когда разжуёшь жирную чёрную маслину.

Присутствует сливочная ириска и совсем чуть-чуть солод. Из аромата перебежали леденцы, фрукты, дубок.

Остаётся сливовое послевкусие и грушевое, с лёгкой косточковой танинностью.

Как и десятка Скоши, несмотря на стандартную крепость, Харбор отличается насыщенностью. При том, что Харбор ещё и без указания возраста, то есть, с молодыми спиртами, над которыми не успели как следует "поработать" бочки. Значит, отличный исходный ньюмейк у обоих релизов.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Тем не менее, у любителей мнения разные, а среди экспертов есть отзывы и положительные, и доброжелательные.

Loch Lomond 12 YO Single Malt, 46 градусов, колер, без фильтрации, бочки - (экс-бурбон: свежие, рефильные и обожжённые), бутилирован - июнь 23-го.

Вискибаза даёт ему 83 балла. У экспертов встречается 84.

Ньюмейк для LL 12 "собран" из четырёх спиртов: трёх - от гибридных кубов Straight Neck (неторфяного на крепости 85%, неторфяного на крепости 65% и среднеторфяного на крепости 65%) и ещё одного "традиционной" крепости от обычных кубов Swan Neck.

Аромат: Определённо чувствуется торфяная нота - где-то до 10 РРМ.. Здесь, в отличие от его собрата по винокурне Glengarry 12, - не коньячные и пряно-ликёрные акценты, а больше оттенка кальвадоса, но угадывается и нотка рома вместе с кондитерскими тонами.

Есть тропические фрукты, тропические пряности.. Вслепую предположил бы какую-то экзотическую довыдержку.

Почувствовал (перепроверил даже) хороший такой намёк на молочный коктейль, с тем самым ароматом "мороженки" и "ванильки".

Далее - травянистая нота, цитрусовые леденцы, столовое полусладкое вино, ближе к финишу - полусухое. Остаются пряные травки. Есть остринка перечная. Песочное солодовое печенье.

Вкус: Сладость умеренная с небольшой горчинкой и незаметным почти подвязыванием. Крепость 46% ощутима, но приемлема. Плотность оптимальная, "сливочная" - как в нежирных сливках.

Повторение душистой троицы яблоко-ваниль-дуб, как в Loch Lomond 10, но здесь немного умереннее и в общем комплексе с другими нотами. В целом не настолько густо пахуч, как LL10, но весьма интенсивый, и долго и ровно держится на аромате и вкусе.

Ароматный (даже так: слегка ароматизированный) трубочный табак на вкусе - как свежий, так и раскуренный.

Снова цитрусовые леденцы ближе к финишу и сладкая солодовая выпечка с ванильной пудрой.

В одном обзоре о ЛЛ12 мне понравилась фраза "острый мёд".. соглашусь.

Старательно выискивал "грязные" и "фанк"-ноты, о которых некоторые высказываются.. Можно сказать о лёгком совсем намёке на микстурку из лекарственных трав и торфяную органику. Возможно, белый редис (дайкон) - и то, на сильном уже вдохе.

При желании, конечно, можно внушить себе и дегтярное мыло, и сыр с плесенью и даже промышленное масло.. но если не будет изначально такой установки, то сомневаюсь.

На финише (пряно-фруктовом, с лёгким дымком) держится неплохо.

Если сравнивать с "одногодкой" Гленгарри 12 - тот чуть гуще, изюмно-фруктово-вяленый с пряными травами, а LL12 чуть легче, свеже-фруктово-сливочный с кондитерскими специями. Уточню, что в этом сравнении речь идёт не строго об их профилях (профиль здесь один - лохломондский;), а о преобладании акцентов, потому что и в Гленгарри есть и свежесть, и сливочность, как и в LL12 присутствует и пряность, и интенсивность.

Предпочтение в аромате трудно кому-то отдать (по-своему классные оба). Лох Ломонд 12 тоже покоряет. На вкусе Гленгарри 12 чуть более гладкий и плотный.

И начать с "базовой" десятилетки, пока несколько других релизов "посерьёзнее" от этой винокурни ждут не дождутся своих дегустационных заметок (вне очереди проскочила только Glen Scotia 15).

Этот скотч удивляет стойким интенсивным ароматом, несмотря на "коммерческую" крепость.

Специально оставлял 15 граммов в бокале "выдыхаться" на сутки.. хорошо сохранился запах сладкого белого вина с цветочными нотами и чуть заметными угольками (видимо, от обожжённых бочек), при том, что солод со временем не вылез на первый план, как это нередко бывает.

Glen Scotia 10 YO Single Malt, 40 градусов, колер, фильтрация, экс-бурбонные бочки первого наполнения, не торфяной, бутилирован - март 23-го.

На Вискибазе оценка около 82,5. В обзорах встречал 83-83,5 балла.

Аромат: Мякоть душистой груши самой поздней спелости. И такая же мякоть яблока, уже почти пюре. Далее грушево-яблочный сироп вместе с ароматным дубом, с едва слышимыми остатками лаковой росписи.

Луговые цветы, молодая трава.

Кроме дуба и приятного запаха старого лака, аромат растёртой ореховой массы.

Присутствует также запах выпекаемого в духовке пряного хлеба, ещё не образовавшего корочку. Позже добавился запах сладкой уже хорошо прожаренной выпечки, вроде тёмного песочного печенья.

Вкус: Умеренная сладость. Совсем неспиртуозный. Плотность минеральная, с морской солью (что характерно для Глен Скоши), плюс едва ощутимая маслянистость авокадо. Очень лёгкая горчинка, небольшая совсем солодовость.

Позже душистые груши и яблоки. Сухой глиняный погреб (опять характер Глен Скоши). Добавляются яркие насыщенные леденцы, цветочность и лёгкий привкус размокшей дубовой щепочки.

Послевкусие фруктово-леденцовое, хорошо держится.

Похоже, для Глен Скоши 10 подобрали отличные экс-бурбонные бочки. А возможно, и ньюмейк тоже такой выразительный, яркая основа которого легко "пережила" десятилетнюю выдержку и добавила ей красок.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Систематизировать и оформить в текст всё вкусоароматическое множество Caol Ila 12 - не так-то просто, но можно.

При всём многообразии составляющих - никакого чувства дисбаланса или пресыщения не возникло. А значит, напиток гармоничный, равновесный, сбалансированный.. хоть и разнообразный, но при этом не пёстрый, а комплексный.

Ни один аромат не доминирует и не "жестит". Вкусовые рецепторы не испытывают нигде дискомфорта: сладость, горечь, острота, крепость - всё умеренно. Единственная его, скажем так, "заморочка" - в широком разнообразии. Но в этом же и его незаурядность.

Caol Ila 12 YO Single Malt, 43 градуса, колер, фильтрация, бочки - экс-бурбон, бутилирован - июнь 22-го.

Оценка на Вискибазе 83.57/100. У наших экспертов видел до 87. Иностранцы Маль и Вентье дают ему 86 баллов.

Аромат: Цветочный, фенольный, древесный, кондитерский, фруктовый, пряный, снова фенольный.

Луговые медоносы. Есть также цветы с запахом потяжелее и погуще - уже терпким, и даже чуть "парфюмным".

Акварель. Плюсом к ней свеженапечатанная газета, цветная, с запахами свежей маслянистой печатной краски. Другие "индустриальные" тона: где-то на горизонте с наветренной стороны дымит промзона.

Древесные ноты напоминают сандал, палисандр, можжевельник. Жвачка из смолы хвойных деревьев ("смолка"), в моём случае ещё и сладкая. Чуть полыни и мёда - "горький мёд" просится словосочетание.

Далее "тульский пряник", глазурь ванильная. В прянике всё, что положено в замесе: имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех.

Фруктово-ягодно-сливочная конфета-тянучка или "карамельная трость", причём с нотой гудрона.

Пряные травы вместе с семенами, как будто подверглись мягкому обжигу как чайный чёрный лист. Позже снова они, но уже тлеющие, дымящие. Запах тлеющей ароматизированной сигариллы. Новая кожа.

Вкус: Сладкий, но не чрезмерно. Текстура средней плотности. Вкус и аромат идут волнами - от нежного и лёгкого к густому и тяжёлому, и обратно.

На привкусе есть немного креозота. Тут же - замешанный на солодовой муке и солодовом экстракте кекс с добавлением лимона и мёда. Жжёная карамель с ванилином. За ней сразу густой яблочно-грушевый сироп.

Есть морской йодистый привкус и аромат - как свежих водорослей, так и высушенной, даже горелой, ламинарии.

Винно-фруктово-медовый аромат присутствует, и проделывает путь от пощипывающего муста - к столовому, креплёному и десертному вину.

Какие-то густые ароматные насыщенные мази, смолы и масла - и автомобильные, и слесарные, и столярные, и лечебные, и кондитерские, и фруктовые. Эвкалипт, дягиль.. Снова они, но уже обугленные.

Финиш дольше среднего. Послевкусие больше фруктовое чем фенольное.

Образная картина в ходе дегустации сложилась такая: вкусоароматическая симфония в нескольких частях с участием множества музыкальных (и не музыкальных) инструментов - с поочерёдным солированием то скрипки, то виолончели, то трубы, то фортепиано.. то пожарного свистка, то паровозного гудка.

Можно проще: жидкая конфета с сотней ароматов.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Вчера виски-сайты отписались по поводу Дня Св. Патрика, представив разные релизы.

У нас тоже нашлась заметка об ирландском бленде Наттерджек.

О бочковой версии уже была публикация на Виски-Шлейф. Этот - коммерческой крепости.

Natterjack - так называют ирландскую жабу, единственную в своём роде, которая не прыгает, а ходит, мигрируя по "Изумрудному острову" на довольно большие расстояния. "Жёлтая полоса отличает её от других жаб", пишут на официальном сайте винокурни Gortinore Distillers & Co.

Natterjack Irish Whiskey, бленд, NAS, 40 градусов, тройная дистилляции из смеси 20% солодового ячменя и 80% кукурузы, бочки - (экс-бурбон, финиш в новых американских обугленных бочках), бутилирован - май 23-го.

На Вискибазе оценка выше 80-ти. Что для бленда неплохо.

Аромат: Белое сухое вино, яблоко зелёное, фруктовые леденцы, пряный рассол, запечённая кукуруза, тёмная карамельная ириска с ванилью.

Проявляется душистый аромат цветущей черёмухи и сирени, лёгкий запах розы.

Вкус: Умеренная сладость с кислинкой, лёгкое подвязывание с горчинкой - всё сбалансировано.. Даже коммерческая крепость, и та не особо чувствуется, приятно и легко пьётся, в том числе, добрыми такими, застольными порциями.

На вкусе немного яблока, свежего абрикоса (едва поспевшего, ещё твёрдого), что-то вроде напитка "Липтон. Зелёный чай", зерновые хлопья, леденцы-карамелька-ириска-ваниль, печёная кукуруза, чуть копчёного дуба, совсем чуть лака.

На финише хорошо держится привкус, похожий на фруктовый напиток.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф