WhiskyShleif

Компания Diageo выделила из своего портфеля шесть "классических", по её мнению, солодовых виски из шести регионов Шотландии.

Здесь уже упоминались Cragganmore 12 (регион Спейсайд), Dalwhinnie 15 (регион Хайленд), Oban 14 (регион Северо-Западный Хайленд).

Talisker 10 (остров Скай) и Lagavulin 16 (остров Айла) ещё ждут своих заметок.

Сегодня опишем Glenkinchie 12 YO Single Malt (регион Лоуленд), 43 градуса, колер, фильтрация, бочка - экс-бурбон, бутилирован - май 22-го.

Оценка на Вискибазе - 82 (релиз 22 года). Есть оценки 83.

С одной стороны - и свежий, и весьма насыщенный и ароматный, и пряный.. с другой - всё выверено, умеренно, в оптимальном сочетании. Вкус и аромат устойчивы и держатся уверенно и более-менее ровно.

Аромат: Есть яркое сочетание нот: мята-вереск-зелёный базилик. Грушево-яблочные леденцы, цедра от лайма и лимона - в меду, немного цветочных тонов. Чуть-чуть полыни, травяная и озоновая свежесть. Присутствует хорошо пропечённая яблочная шарлотка с характерной кислинкой.

Вкус: Есть определённое ощущение плотности, но не могу точно разобрать, какого рода.. это то ли маслянистость, то ли "глютаматность". Крепость 43% чувствуется, однако пресловутая спиртуозность отсутствует точно. Сладость умеренная, с лёгкой кислинкой, горчинка от цедры. Солодовость надо поискать - совсем лёгкая, как по мне. То же и с танинностью, как и с "дубом" на аромате - совсем немного.

Сладковато-пряное ощущение белых, у основания, стеблей травы. Присутствуют тона полусладкого вина, типа мускатного. Яблочные мотивы, кроме леденцов, интересно проявляются намёком, похожим на кальвадос.

Также есть приятный лёгкий - и вкус, и аромат - рассола с небольшой совсем кислинкой. Вообще, для меня небольшое присутствие рассольчика в виски - вовсе не обязательная, но желаемая пикантность.. если она есть - релиз чаще всего записывается в любимчики.

Есть лёгкая и ароматная сладко-пряная хмелевая пивная нота, тоже для меня приятная. Фруктово-пряный средней продолжительности финиш.

Нравятся такие десерты - сочетание нежности и небольшой пряной терпкости. Такой, слегка "утяжелённый" Cragganmore 12 и немного "усложнённый" Dalwhinnie 15. Но не значит, что лучше или хуже. Иногда хочется и Гленкинчи, и лёгкий Cragganmore - с его ягодами и суфле, и Dalwhinnie - с его "нектарностью" и "ликёрностью" на первом плане.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Вчера сверялся с осенней заметкой из архива. Всё на месте, даже немного добавил.

Здесь тот случай, когда "преимущество повышенной крепости" вряд ли сыграло бы на пользу такой вкусоароматике, на мой взгляд.

Не факт, что именно этот релиз, с его нежным ягодно-фруктово-цветочно-травяным профилем и белковым суфле, реально выиграл бы от лишних градусов.

Cragganmore 12 YO Speyside Single Malt, 40 градусов, колер, фильтрация, бочки экс-бурбон, бутилирован май 22-го.

Оценка на Вискибазе 81/100. Эксперты дают ему и 83, и 84 балла. Иностранцы Маль и Вентье - все 85.

Виски открыт около года, и не скажу, что потерял во вкусоароматике, несмотря на изначальную лёгкость и мягкость.

Аромат: Свежий. Тонко-пряный. "Невесомый". Первые ноты - цветочно-ягодные. Далее растёртая в ладонях только пробившаяся луговая трава.. Также сочные, белые, у самых корешков, стебли травы.

Позднее что-то уже эфиро-масличное травяное, но не густо-насыщенное и не в специях, настойках или маслах, - а свежее, весеннее.

Озоновая нота мелькнула, как после дождя.

Яблочно-грушево-цитрусовый лимонад и такие же леденцы. Этот аромат не ушёл, а начал развиваться дальше - я бы его уже описал так: очень лёгкое крафтовое пиво с яркими нотами "груша-яблоко-цитрус". Слабой нотой добавился медовый сбитень.

Далее этот же медово-фруктово-хмелевый комплекс преобразовался в такой смешанный аромат: мешковина, сохранившая запах зерновой пыли плюс спелые садовые фрукты.

Ближе к концу аромат белого вина, но не сухого, а сладкого, типа Токая. Суфле ягодное. Ещё - песочная "корзиночка" с лёгким белковым кремом.

Вкус: Умеренная сладость. Лёгкая маслянистость, приятная терпкость. Спиртуозность не ощущается. Горчинка практически отсутствует. Немного солодовости.

Дальше - ежевика, шелковица, садовая зелень - но уже не особо эфиро-масличная, а чуть пряная: кресс-салат, листья горчицы, руккола.

Последний драм - уже полу-сухое белое вино с лёгкой кислинкой. На финише долго остаётся приятный, очень лёгкий привкус - бочоночный, хмелево-винно-фруктовый.

В почти пустом бокале едва уловимый дымок.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Попробовав неплохой Andresen Porto Fine White и поразбиравшись с довыдержками виски в бочках из-под белого портвейна, захотелось приобрести Andresen Fine Ruby Port и напомнить рецепторам также вкус красного портвейна.

Andresen Fine Ruby Port, купаж типичных для португальского красного портвейна знаменитых местных сортов винограда, 19,5 градусов, креплёное винным дистиллятом, остаточный натуральный сахар 9,8%, выдержанное, урожай - 2018, бутилировано - 2023.

Аромат сразу же напомнил узнаваемую в порт Руби вишню в тёмном шоколаде. Ежевика, смородина, чернослив. Корица, гвоздика. Лёгкий древесный аромат.

Вкус без чрезмерной сладости и с оптимальной кислинкой. Танинность комфортная. Текстура приемлемой средней плотности. Крепость ощущается явно меньше 19,5%.

Аромат на вкусе - инжир, слива, финики, чёрная смородина.

Финиш выше среднего, сначала изюмный, потом свежий чёрный виноград, с лёгкой танинностью - и сладкий, и с кислинкой.

Шотландский виски Glenmorangie Quinta Ruban 14 YO с выдержкой (4 года) в бочках из-под портвейна Руби (первые 10 лет он вызревал в экс-бурбонных бочках).

На мой взгляд, Руби-выдержка в Гленморанджи 14 узнаётся сразу же, на первом вдохе, и проявляется на равных с экс-бурбонной выдержкой и ароматами ньюмейка, вместе взятыми.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Дабы увереннее судить о виски с частичной выдержкой в бочках из-под белого портвейна, съездил и взял из интереса собственно белый портвейн. Тем более, что с porto branco не знаком, а пробовал только белые крымские.

"Андресен" больше известен своими красными портвейнами, а белые у нас представлены короткой линейкой релизов. В частности, есть ещё 10-летний Andresen White, но я резонно выбрал для своих ненаучных разборов недорогой трёхлетний, которому, тем не менее, дают 91 балл из 100 на сайте Wine Enthusiast .

Кстати, один из обзорщиков вин у себя в блоге сталкивал Андресен, причём десятилетний, с крымским портвейном "Белый Сурож", и наш сыграл с португальцем почти на равных, чуть-чуть уступив.

Интересно, что крымские портвейны крепят ректификатом (96%), а португальские - дистиллятом (до 80%). Но ещё интереснее, что обзорщик там подробно разбирает, почему крепить вино хлебным или свекловичным ректификатом, возможно, даже оптимальнее, чем винным дистиллятом..

Andresen Porto Fine White, купаж сортов местного белого винограда, 19,5 градусов, сахар 10%, урожай - 2018, бутилировано - 2021.

Аромат и свежий, и с лёгким совсем дымком. Белые плодовые фрукты, слегка запечённые. Нектарин, манго, айва, крыжовник, карамелизированный мёд.

На вкусе оптимальная (не чрезмерная) сладость, небольшая цитрусовая кислинка. Без дубильности, почти без подвязывания. Приемлемая плотность. Ароматы на вкусе цитрусово-фруктово-виноградные. Финиш лимонно-апельсиновый и абрикосовый.

Но главное было - почувствовать, как белый порто отличается от хереса. Хересная выдержка уже хорошо знакома)

Самое очевидное отличие: у портвейна фрукты-ягоды в аромате и на вкусе чуть вяленые или запечённые или вовсе свежие, а у хереса они уже больше копчёные, густые, заизюмленные и "сухофруктные".

Впереди ещё мадера, сотерн и другие белые, а также красные - креплёные и некреплёные.

Что касается виски, частично выдержанных в бочках из-под белого портвейна, то Glen Scotia 11 White Port Finish, понятно, роскошная (обзор ещё будет), но и Teeling Single Malt (розлив 2022 г.) - явно доминируют бочки White Port) не могу не похвалить снова. Спасибо действовавшей на тот момент скидке в бутике, а то так бы и не решился его купить и узнать, насколько он незаурядный (тоже будет обзор).

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф

Не спешит особо раскрываться, пока отдельно не сядешь с ним, сосредоточившись и ни на что больше не отвлекаясь.

Пришлось даже отложить его до удобного случая, дабы элементарно не закончился: между делом - слишком легко и с удовольствием пьётся.

Glenfiddich 15 Single Malt (Our Solera Fifteen), 40 градусов, колер (?), фильтрация (?), бочки - (выдержка дистиллятов 15 лет в трёх типах бочек: экс-бурбон, новые дубовые, экс-олоросо - затем смешивание в Solera vat), бутилирован - ноябрь 22-го.

Оценка на Вискибазе - 82.06/100. На мой взгляд, балла полтора плюсом заслуживает.

При уже внимательном изучении проявил себя (особенно на вкусе) как приличный молт - выдержанный, многообразный и хорошо сбалансированный. А там и аромат "подтянулся" и раскрылся.

"Хересный букет" присутствует достойно, достаточно ярко. Есть аромат пастилы: клубника-малина-вишня.

Однако на том же уровне проявляется и экс-бурбонная выдержка, но не просто традиционный набор "экс-бурбонных нюансов", а именно нота бурбона - не "выпирающая", но узнаваемая, пряная: напомнила Вудфорд.

"Дуб" - благородный, душистый, приятный. Солодовость - кондитерская: бисквит с кремом. Белые фрукты. Мёд и ваниль. Немного сухого вина, белого.

Присутствует явный цветочный аромат, похожий на жасмин. Бельё на морозе - есть такая свежая нота. Ближе к концу бокала - веточка с тонким дымком.

Вкус: Текстура средней плотности, "лимонадная" - умеренно сладкая, с совсем небольшой кислинкой. Нектарины, абрикос, яблоки, груши, ваниль. Немного косточки яблочной. Цитрусы сладкие. Имбирь с мёдом. Потухшая веточка есть и на вкусе. Нарезанные, подсушенные белые фрукты.

Финиш: На сладком послевкусии, немного выше среднего по продолжительности, - вяленые яблоки и груши, нектарины, лёгкий дымок. В пустом уже бокале - бальзам, воск и немного пепла.

Отличный молт: богатый, мягкий, гладкий. Пьётся очень легко.

Больше - в телеграм-канале Виски-Шлейф