SOS-обед. Делюсь рецептом быстрого супа
С мужем ездили по делам, домой вернулись дико голодные, а в холодильнике не было готовой еды. Такое редко бывает, но вот случилось.
У меня есть на такой случай специальные заготовки в морозилке.
Вот что оттуда пошло в ход:
· Замороженный костный бульон (я варю его сама и раскладываю по пакетиками в морозилке)- это уже основа супа.
· Пакет смеси овощей (купила когда-то про запас. Там были цукини, перец, помидор и что-то ещё)
· Креветки (очищенные)
· Укроп замороженный.
Если бы не было креветок, достала бы фрикадельки (я их заранее леплю и замораживаю).
Дальше очень просто и быстро:
1. Кинула в кастрюлю ледяной кусок бульона, налила воды (1:1) и включила плиту. Бульон таял и закипал минут 10.
2. Когда бульон закипел высыпала в него весь пакет с замороженными овощами. Добавила лавровый лист, розмарин, соль, перец. Варила 5 минут.
3. Пока овощи варились, креветки обдала теплой водой, чтобы оттаяли, и бросила их в суп. Поварила буквально 2 минуты.
4. В конце влила немного кокосового молока и кинула замороженного укропа.
ВСЁ. От бурлящих животов и до горячего супа на столе прошло минут 20. И мне так понравилось, что на ходу буквально родился рецепт супа и при том очень вкусного.
Морозилка - лучший друг. Можно много чего заранее заготовить и заморозить. Стараюсь, чтобы костный бульон, фрикадельки всегда были в морозилке. Как только заканчивается- делаю новые припасы. Это еще экономит время. Не надо заново делать фарш, лепить. Лучше заранее налепить сразу побольше с запасом, а потом просто доставать.
Вот такая недавняя история с супом была и я захотела рассказать. Может кто то возьмёт себе на заметку.
