LyncherOfMyth

Мое почтение уважаемые!

Сейчас очень актуален холивар на тему пальмового масла. Многие, в том числе куча докторов и диетологов со всех сторон активно нам вещают что пальмовое масло не усваивается нашим организмом, как пластилин складируется в кишечнике и вообще мы все от него загнемся.

Давайте разберемся.

Пальмовое масло — это продукт, получаемый из плодов масличной пальмы, есть так же еще один вид этого масла – пальмоядровое масло, оно получается из плодов этой же пальмы. Бытует миф что это масло получают из древесины самой пальмы, но это полнейший бред – во-первых выжать пальму само по себе занятие веселое, а во-вторых – производство пальмового масла настолько велико что за год бы не осталось ни одной масличной пальмы - в год его производится больше в 2,5 раза чем подсолнечного. В пальмовом масле содержится витамины А и Е, но правда в качественном и дорогом, скорее всего только в бутылочках и то не факт.

Шанс что нас решили отравить этим маслом чтобы занять нашу жилплощадь в мировом масштабе – так же миф, во-первых, история выжимки пальмового масла настолько въелась в историю что не вытравить – при раскопках археологи нашли амфору с пальмовым маслом датируемую 5 тысяч лет выдержки. Во-вторых, в Советском Союзе его использовали с 70-х годов.

А теперь пройдемся по мифам о вреде для организма.

1. Пальмовое масло везде запрещено. Проверяется очень просто – смотрим потребление пальмового масла на душу в год: в США – 3,25 кг, в Европе 11,2кг, в Японии – 4,5кг, в Китае – 4,4 кг, и тог далее, оно не запрещено ни в одной стране мира.

2. Пальмовое масло вредно для здоровья, оно имеет очень высокую температуру плавления – 33-39 градусов. И? температура плавления говяжьего жира – 42–52 градуса, бараньего – 44–55; свиного – 30–44 градуса; молочного – 28-36. – от сала никто не сдох? Манты с курдючьим бараньим жиром? Шашлык из баранины? Молочко? Тут, по-моему, даже комментарии не нужны.

3. Насыщенные жирные кислоты плохо растворяются в организме человека. Содержание насыщенных жиров в пальмовом масле – 49г на сотку, в сливочном – 51г., подсолнечное – 13г. Здесь соглашусь, насыщенные жиры — это не есть хорошо, легко откладываются в организме вызывая ожирение, да и вообще мутные товарищи, судя по последним исследованиям.

4. Пальмовое масло вредно для здоровья человека из-за транс-жиров. Вот тут опять утка, дело в том, что в пальмовом масле этой пакости нет, она появляется в масле при гидрогенизации – затвежении для кондитерских нужд, пальмовое масло как выше говорили плавится при температуре 33-39 градусов – то есть при комнатной температуре оно твердое, и необходимости в гидрогенизации его нет.

5. Ввоз пальмового масла идет в цистернах от нефтепродуктов. Возможно так и ввозят палёное масло, но где гарантии что до этого в этих цистернах не плюхалось оливковое или подсолнечное. Тут скорее нужно учитывать жлобистость производителя конечного продукта.

Можно еще долго перечислять подобные мифы, но суть одна – пальмовое масло плохое, и только мыло с него варить.

С чего к нему возникла такая нелюбовь со стороны диетологов – тут ответ прост – насыщенные жиры. Они действительно вредны для организма, холестерин и все такое. Ожирение опять же. Тут не могу не согласиться – потребление его нужно контролировать. А вот почему его так «любят» последнее время СМИ я так и не обнаружил достойного ответа. Намеки однозначно имеются – пальмовое масло добрые пигмеи фигачат в очумелых количествах, прочуяв на нем большие бабки, при этом не гнушаясь вырубать джунгли и сажать там пальмы. Соответственно и ценник на него ниже чем на другие виды масла. Не с проста все продукты сейчас идут на основе именно пальмового масла.

Резюмируя можно сказать что пальмовое масло в умеренных количествах вполне годный продукт, бояться его и в панике выбрасывать, скажем, пряничек не стоит. Если для приготовления продукта нужно масло, и без него не обойтись, то почему бы и не пальмовое. Но и необходимо понимать, что если на пакете «натурального» молока написано заменитель молочного жира, читай пальмовое масло, то брать такой продукт, наверное, не стоит. Ушлый производитель не дремлет – его задача заработать максимум вложив минимум, наша задача – получить качественный продукт по сносной цене.

Я думаю, что всего выше сказанного будет вполне достаточно для того чтобы заявить что пальмовое масло не столь вредно как считается и этот миф можно смело отправить на виселицу.

Я не в коем случае не призываю вас бежать в магазин и требовать пальмовое масло, решать вам – потреблять его в пищу или же нет, я высказал свое мнение и виденье данной ситуации. Призываю к одному – берегите нервы и ведите здоровый образ жизни.

Всем добра!

Ну и по традиции для нелюбящих длиннопосты видосик:

Мое почтение уважаемые!

Продолжаю тему страшилок которыми нас пичкает все что только может...

В конце поста видео для тех кто по каким либо причинам не может/не хочет читать длиннопосты.

В очередной раз похода в магазин за харчами, обратил внимание на значок на печенках «БЕЗ ГМО», само собой как-то получилось, что глаз на него зацепился, а мозг залип. После этого уже из спортивного интереса читал этикетки – этой надписи не было разве что на ёршиках для унитаза. А вот противоположной надписи – содержит ГМО я не обнаружил не на одном даже самом дешманском продукте. Так что же это за смертельная такая хрень это ГМО, что одно ее упоминание делает продукт для потребителя подобным отраве? Давайте разберемся.

Генети́чески модифици́рованный органи́зм (ГМО) — организм, генотип которого был искусственно изменён при помощи методов генной инженерии. То есть это растения, животные и микроорганизмы которые вывели в лаборатории обладающие каким-либо офигительным свойством в отличии от своих натуральных родичей. Как пример ради прикола были выведены грызуны которые ночью светились веселеньким зеленым светом, а чтоб им не скучно было вывели котеек который светился красным. Такие изменения, как правило, производятся в научных или хозяйственных целях, в первом случае для интересу, во втором за бабосы для всяких богатых на оные корпораций. Генетическая модификация отличается целенаправленным изменением генотипа организма в отличие от случайного, характерного для естественного и искусственного мутационного процесса.

То есть в двух словах – это изменение органики в целях добиться от нее лучших свойств. Мерзнет пшеница? Ей в геном встраивается часть кода пи’нгвина который отвечает за устойчивость к морозу – профит, пшеничке пофигу на морозяку. Жрут бедный картофан долбаные колорады – оп, в геном ввели ченить что они на дух не переносят, ботва благоухает адским говнищем и колорад спешно ретируется подальше от этого выродка лаборатории. Хорошо? Да просто отлично – урожай отличный и все счастливы – голодные накормлены более дешевой хавкой, которой валом ведь в картофан еще паралельно впузырили геном скажем кролика и она дала 5 ведер с куста картофана! Все, да не все – ведь генные разработки далеко не дешёвое удовольствие, и позволить себе его могут только избранные, да на выхлопе они не стремятся делиться таким дивным продуктом, а честно стибрить непрокатывает – ушлые генетики делают их бесплодными во втором поколении – то есть купив такой картофан его можно только заточить, а вот расти он уже не будет.

Так собственно и получилось. Не желая вылететь с рынка, ГМО начали поливать грязью все кому не лень, дабы настроить общественность не хавать такие продукты, заявив что рога вырастут и хвост…

С 90-х годов шел холивар на эту тему, когда британский ученый Арпад Пуштаи в прямом эфире телевидения заявил о сенсационных результатах своего исследования. Крысы, которых он кормил генетически модифицированным картофелем, содержащим белок лектин, имели целый ряд серьезных нарушений здоровья. В результате им был сделан вывод об опасности трансгенной пищи. Заявление произвело эффект разорвавшейся бомбы. Конечно потом гаденыша вывели на чистую воду, но пипл схавал – репутация ГМО сошла на нет.

В добавок масла в огонь подлил Жиля-Эрик Сералини, в принципе уже по фамилии понятно что от данного субъекта ничего хорошего ждать не приходится, который опубликовал статейку в сурьезном журнальчике в 2012 году, утверждая, что крысы, которые питались генно-модифицированной кукурузой, чаще были подвержены заболеванию раком, и пофиг что это были потомки одной пары крыс имевших предрасположенность в 80% на старте к раку. Естественно и это вплеснуло в мозг народа негатив, несмотря на то что уже через год Сералини был морально выпорен за свою деятельность.

Теперь перейдем к самим страхам. Чего боится обыватель, слыша аббревиатуру ГМО?

Конечно же что у него рога вырастут и хвост! Ну или злокачественная опухоль что ни разу не лучше.

По факту есть следующие проблемы:

1. Аллергия. Проблема вполне реальная, с учетом смешения генома различных организмов, если на исходный продукт у потребителя нет аллергии, то нет вероятности что от модификатора или от итогового результата, как нового продукта, у жрущего не начнется чихунчик или сыпь. Но все ГМО продукты максимально возможно исследуются на подобные штуки, и производитель старается предупредить конечного потребителя о возможном риске.

2. Токсичность. Бытовало мнение что модифицированные овощи могут стать токсичными от атомной смеси того что туда намешали – из серии жуки даже не жрут. Однако, уже говорил что производитель не дурак рисковать большим баблом вложенным в исследование, и не станет выкидывать на прилавок заведомую отраву, особенно в буржуйстане, где за это можно влететь на сказочные лавэ по искам от потребителя.

3. Горизонтальный перенос генов от ГМО к потребителю. Вот и добрались до рогов и копыт, уважаемые. Голые факты:

Среднестатистический человек вместе с продуктами потребляет 0,1 — 1 г ДНК, независимо от диеты. В процессе пищеварения 95 % ДНК деградирует до отдельных нуклеотидов, 5 % в виде кусков длиной от 100 до 400 нуклеотидов доходят до кишечника. Опыты на мышах демонстрируют, что непереваренная ДНК пищи не способна проникать в кровь. Аналогичные исследования были проведены на цыплятах и телятах. Ни одного случая встраивания кусков инородной ДНК в геном потомства не наблюдалось.

А теперь включаем логику – чем отличается генно-модифицированная днк от выведенной селекцией? Содержанием в ней набором другой органики, то есть это просто другой вид ДНК. С таким же успехом можно утверждать, что, съев куриного мяса вырастет клюв и начнем нести яйца, но за тысячи лет этого что-то не наблюдалось. Организм сталкивается с новым продуктом? Да испокон веков мы привыкли точить все что нас не может сожрать изнутри, и не стали мутантами. Опять же мы постоянно потребляем в пищу разнообразные сорта фруктов и овощей, но они выведены селективными методами – то есть сама природа модифицировала их гены, и для нас это вполне нормальный продукт. Ну и контрольный выстрел – только по официальным данным в 2015 году в США генно-модифицированные овощи выращивались на площади 71 миллиона гектаров, в том числе и на кормовые базы для животины, а вот на мясе уже нет ярлычка содержит ГМО – курятинку же только кормили, а не модифицировали. В результате на прилавках ножки буша уже в сотом поколении жрущие ГМО и ничуть не изменившие форму.

4. Есть еще множество не столь актуальных суеверий по данной теме, но их можно опустить так как в массы они не особо распространились и не вторглись в наши умы – к ним можно отнести религиозную подоплеку, вред окружающей среде, и множество других заблуждений неподтвержденных ничем кроме слухов.

Я думаю что всего выше сказанного будет вполне достаточно для того чтобы заявить что ГМО продукты не столь вредны как считается и этот миф можно смело отправить на виселицу.

Я не в коем случае не призываю вас бежать в магазин и требовать ГМО картоху или сою, поверьте ушлый производитель уже и так ее напихал и усом не ведя клеит надпись Без ГМО, решать вам – потреблять в пищу ГМО продукты или же нет, я высказал свое мнение и виденье данной ситуации.

Призываю к одному – берегите нервы и ведите здоровый образ жизни.

Всем добра!

На видео тоже самое, снимал специально для тех кто не хочет/не может читать длиннопосты.

Мое почтение уважаемые!

Утро субботы началось обычно, с пробуждения под пение птиц за окном и щебетанием телевизора в зале. Совершив утренний моцион я с тарелкой завтрака подтянулся к источнику необъятной мудрости... Зомбоящик вещал про вредность и пользу пищи - тема как нельзя кстати при приеме трапезы. К тому моменту бодрый ведущий штангенциркулем мерил маринованный огурец, чем поверг меня в неслабый хохотун, а от фразы что это не российские огурцы, потому что они маленькие, а все русские жадные и срывают только большие - меня практически порвало. Дальше высказывание - а вот хлорид кальция добавляют и в автомобильные шины и в огурцы - вы думаете это нормально? Действие происходит в шиномонтажке, так сказать для нагнетания очучений. А вот дальше я был повергнут в уныние, так как у ведущего появился собеседник, и состоялся следующий диалог:

- Здравствуйте ИмяИмявич, ну это все таки миф по поводу хлорида кальция?

- Нет, это не миф, это действительно технология которой придерживаются при изготовлении соленых огурцов.

И вот тут у меня подгорел пукан - хлорид кальция без шуток выставили чуть ли не ядом, не прямым текстом, но так чтобы у обывателя аж язык завернулся при виде огурца маринованного. А что по факту, давайте разберемся.

Хлори́д ка́льция, CaCl2 — кальциевая соль соляной кислоты. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E509. Считается безвредным. Способов применения для него много: и как ускоритель схватывания цементных растворов, и как противогололедное средство, и действительно при изготовлении покрышек... Но и как отвердитель в продуктах питания, играет большую роль в формировании сгустка при производстве ферментированных молочных продуктов, при регулировании жёсткости воды при производстве напитков, как консервант при приготовлении хлеба, ну и конечно же при консервировании овощей и фруктов. А еще он используется в медицине - для лечения гипокальциемии в условиях, требующих быстрого повышения уровня кальция в плазме. Хлорид кальция так же применяется при отравлениях солями магния, щавелевой кислотой и её растворимыми солями, а также растворимыми солями фтористой кислоты.

По поводу использования и в промышленности и в пищу - ну никого же не смущает когда мы кушаем сахар, крахмал, масло растительное, и да уж простят меня борцы за трезвый образ жизни - этиловый спирт в конце концов :-)

В общем не такая уж и ядовитая штука получается, по крайней мере не настолько, чтобы в панике выкидывать огурцы.

Вот такой вот непонятный маркетинговый ход - напугать страшным названием непонятной химии, внушить страх перед ней, и сорвать рейтинги на людях поленившихся почитать про сабж. А итог запуганное всем чем только не поподя общество.

Я не в коем случае не призываю вас точить хлорид кальция килограммами для восполнения дефицита оного в организме, но и бояться панически его не стоит.

Берегите нервы и ведите здоровый образ жизни. Всем добра!

Если тема будет Вам интересна, то напишу еще про что-нибуть, благо страшилок с телеэкрана выскакивает пачками.