CraftingForge

Эльфийские пекари тысячелетиями хранили тайну этого хлеба. Как питательный, так и вкусный, один кусочек этой таинственной выпечки способен насытить путника на многие дни. Даже самые искушенные высшие эльфы не могут устоять перед этим полезным лакомством с корицей, а иногда и кардамоном.

Ингредиенты:

ТЕСТО

14 грамм активных сухих дрожжей

1,5 стакана цельного молока, теплого (40 градусов цельсия)

0,5 стакана меда

3 яйца

¼ стакана несоленого сливочного масла, растопленного

2 чайные ложки кошерной соли

1 стакан цельнозерновой муки

5 стаканов универсальной муки, плюс еще для раскатки

ЗАПОЛНЕНИЕ

0,5 стакана сахара

1 столовая ложка универсальной муки

1 столовая ложка молотой корицы

1. В чашке смешайте дрожжи и молоко, мешайте до тех пор, пока дрожжи не растворятся. После, добавьте муку, мёд, соль, 2 взбитых яйца, сливочное масло. Замесите тесто, если у вас есть планетарный миксер, то используйте насадку крюк и мешайте около 8 минут. Если же миксера нет, то процесс ручного замеса займёт у вас от 15 до 25 минут.

2. . Положите тесто в слегка смазанную маслом большую миску, перевернув тесто один раз, чтобы смазать сверху и снизу.

3. Накройте миску полотенцем или пищевой плёнкой и убереите в тёплое место на час. Это нужно для того, чтобы тесто поднялось.

4. Подготовьте начинку, смешайте сахар, муку и корицу в небольшой миске. В отдельной миске взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды.

5. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите пополам и раскатайте один кусок в прямоугольник размером 15 на 50 см. Смажьте тесто взбитым яйцом, затем равномерно посыпьте начинкой из корицы и сахара.

6. Начиная с одной из коротких сторон, сверните тесто в рулет. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. Разместите рулет в подготовленную форму, швом вниз. Если форма не силиконовая, то не забудьте смазать маслом.

7. Оставьте отдыхать ещё на 1,5-2 часа. За пятнадцать минут до того, как тесто будет готово к выпечке, разогрейте духовку до 200°С.  Выпекайте в течение 10 минут, затем понизьте температуру духовки до 170°С и выпекайте до тех пор, пока хлебцы не станут золотисто-коричневыми, от 25 до 30 минут. Выпекать стоит на среднем ярусе духовки.

8. Достаньте хлеб из формы и дайте ему остыть.

9. Приятного аппетита! Наслаждайтесь прекрасным вкусом и запахом!

Друзья, не переживайте, хлеб получается не сильно сладким, я бы даже сказал нейтральным. Лишь начинка даёт некую сладость. И пусть вас не смущают несколько часов ожидания (пока тетсо поднимается), оно того стоит, уж поверьте мне.

Готовил сам, переводил тоже сам, поэтому тег "Моё".

Ну и как обычно, оставляю ссылку на видео, для тех кому удобно смотреть и сулшать: https://www.youtube.com/watch?v=ysdD2alYrpo

Всех приветсвую, сегодня будем учиться готовить блюдо из кухни дварфов, а называется оно "Пирог шахтёра".
Халфлинги и люди иногда называют его "пастушьим пирогом", - это действительно сытная и универсальная еда для неутомимого дварфа в каждом из нас! Это одно из немногих блюд дварфских блюд, которое подают в тавернах и гостинницах по всему Фаэруну, особенно на Севере и в Сердце страны. Вероятно, потому что человеческий вариант заимствует многое из этого классического рецепта.

Ингредиенты для начинки:

1,5 столовых ложки оливкового масла

1 репчатый лук

1 большой лук-порей, белые и светло-зеленые части

1 лавровый лист

Соль

1кг говяжьего фарша

3 зубчика чеснока, мелко нарезанные

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна

4 столовые ложки томатной пасты

3 столовые ложки универсальной муки

0,5 Стакана пива, как IPA

1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

¾ стакана консервированной кукурузы

¾ стакана консервированного гороха

¼ стакана нарезанной свежей петрушки

Свежемолотый черный перец

Ингредиенты для топпинга:

1,3кг красновато-коричневого картофеля

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

⅔ Стакана цельного молока или пополам

Соль и свежемолотый черный перец

⅓ чашка свежего тертого сыра Пармезан

2 яйца, взбитые

¾ стакана крупно тертого сыра Монтерей Джек или Колби

1. В сковороде или жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте лук, лук-порей, лавровый лист и 0,5 чайной ложки соли и готовьте, около 4х минут.

2. Добавьте говяжий фарш и готовьте ещё около 10 минут.

3. Добавьте чеснок, тимьян и томатную пасту. Готовьте до появления аромата.

4. Добавьте муку и готовьте около одной минуты, пока мука полностью не смешается.

5. Добавьте пиво и куринный бульон, доведите до кипения, а после на среднем огне варите 15 минут.

6. Добавьте кукурузу и горох и отставьте сковороду/жаровню в сторону, чтобы она немного остыла. Выньте лавровый лист, добавьте большую часть петрушки и перемешайте.

7. Сварите картофель и сделайте из него пюре. Добавьте сливочное масло, молоко, 1,5 чайные ложки соли, перец по вкусу, пармезан и перемешайте. Оставьте остывать примерно на 20 минут.

8. Взбейте 2 яйца и добавьте их в пюре, перемешайте.

9. В форму выложите мясо и равномерно его распределите.

10. Верхним слоем положите картофель, следя за тем, чтобы он отходил от края на 1,5-2см. Отправьте в духовку, разогретую до 230 градусов на 20 минут.

11. После 20 минут посыпьте картофель Монтерейским Джеком и отправьте в духовку ещё на 5-7 минут. После, посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте горячим.

Готовил сам, переводил тоже сам, поэтому тег "Моё".

Ну и как обычно, оставляю ссылку на видео, для тех кому удобно смотреть и сулшать: https://www.youtube.com/watch?v=I7q1tAR-lZs

Всех приветсвую, сегодня с вами научимся готовить блюдо из кухни халфлингов. А именно, томатный суп и сырные сэндвичи. Перевёл и готовил я, поэтому тэг "моё".

Это блюдо для них как повод съесть побольше сыра, который так любят халфлинги. Один из самых простых и полуденных рецептов в их репертуаре, а плавленные сыры понравились всему Фаэруну. Блюдо уже много столетий украшает бесчисленные меню таверн.

Ингредиенты:

ТОМАТНЫЙ СУП -

2 столовые ложки солёного сливочного масла
1 лавровый лист
1 большая луковица
Кошерная соль
1 столовая ложка тростникового сахара
1 столовая ложка томатной пасты
4 стакана куриного бульона (1 литр, без соли)
2 столовые ложки длиннозерного белого риса
750гр помидоров в собственном соку

СЫРНЫЕ СЭНДВИЧИ -

6 столовых ложек солёного сливочного масла

8 ломтиков белого хлеба (на ваш вкус)

250гр твёрдого/полутвёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке (Гауда, Колби, Чеддер)

1,5 столовых ложки нарезанной свежей петрушки, укропа или зелёного лука. (можно всё вместе)

1. В большой кастрюле или жаровне растопите 2 ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте лук, сливочное масло лавровый лист и 0,5 чайной ложки соли. Готовить 5 минут до появления золотистого оттенка.

2. Добавьте сахар, и томатную пасту, готовьте до появления аромата, около минуты. Добавьте куриный бульон и рис. Туда же добавьте помидоры в собственном соку, предварительно отложив 3 помидора отдельно. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут.

3. В блендере или погружным блендером разотрите суп до однородной массы. Нарежьте отложенные помидоры и добавьте в суп. Также добавьте соль и перец (по вкусу), накройте крышкой и держите в тепле на очень слабом огне.

4. Намажьте 2 чайные ложки масла на хлеб, положите его маслом вниз. Посыпьте хлеб сыром, примерно 125 грамм. Смажьте второй ломтик хлеба маслом и накройте сыр, так, чтобы масло смотрело вверх. Повторите со всем хлебом.

5. На разогретую сковороду выкладывайте хлеб, с каждой стороны надо прожать 4-5 минут, до появления золотистой корочки.

6. Нарежьте хлеб поперек на 3-4 полосы. Подавайте томатный супа и сэндвичи вместе, посыпая каждую миску супа рубленой зеленью.

Ссылка на группу ВК: https://vk.com/craftforge

Для тех кому удобнее смотреть и слушать, прикрепляю видеоматериал (в видео есть небольшой бонус) : https://www.youtube.com/watch?v=i59r0oaII08

Привет, пикабушники. Пилю мой первый пост. В этой жизни очень люблю 2 вещи, готовить и играть в D&D. И задумался недавно, а что едят герои после очередной схватки с монстрами, что им подают в тавернах и на сколько это вкусно? Благо и материал официальный нашёл, перевёл я, да и готовил тоже я, поэтому тэг "моё".

Сегодня покажу вам как готовить Амфайльскую тушёную говядину. Это рецепт  семьи Оглинтыр из деревни Амфайл, собственно, отсюда и название. Деревня находится в области долины Дессарин в Фаэруне.

Ингредиенты:
1,5 кг говядины, шейная часть
Соль и молотый перец
2 столовые ложки масла нейтрального вкуса
5 средних луковиц (репчатый лук)

1 чайная ложка сушеного тимьяна
2 чайные ложки молотого имбиря
1,5 столовых ложки муки
1 стакан грушевого игристого сидра
0,5 стакана несолёного куриного бульона
3 спелые, но твёрдые груши
3/4 чайной ложки яблочного уксуса
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

1. Говядину перетянуть шпагатом через каждые 5 сантиментор, обильно поперчить и посолить со всех сторон.

2. В жаровне разогрейте  масло и положите туда говядину, с каждой стороны обжарьте говядину по 3-4 минуты на стороне. После, вытащить мясо в отдельную миску.

3. Добавьте в жаровню ещё ложку масла и добавьте туда лук, предварительно его нарезав, добавьте 1 чайную ложку соли. На среднем огне обжаривайте лук в течение 20 минут. Обязательно мешайте, дабы он не пригорел.

4. После 20 минут, добавьте тимьян, имбирь и муку, продолжайте варить и мешать. Спустя 5 минут добавьте сидр, бульон и 1/2 чайной ложки соли. Продержите ещё 1-2 минуты и выключите плиту, положите в получившийся бульон говядину. Жудкость и лук должны покрывать 3/4 мяса.

5. Разогрейте духовку до 150 и поставьте жаровню(с закрытой крышкой) на нижний ярус, готовьте 1,5 часа.

6. Как 1,5 часа пройдут, достаньте жаровню и уложите туда нарезанную грушу. Грушу предварительно очистить от кожуры и сердцевины, готовить ещё 15-25 минут. (Щуп должен показывать 93 градуса).

Если всё делаете правильно, то на запах придут первые дегустаторы.

7. Отдельно выложите мясо, чтобы дать ему отдохнуть, отдельно лук и грушу(без бульона). Бульон слейте отдельно и дайте ему отдохнуть 10 минут. Когда сверху образуется жир, снимите его ложкой. После удаления жира добавьте уксус и большую часть петрушки.

8. Снимите шпагат с говядины и нарежьте её по 2,5 см(или нарежьте как удобно). Выложите мясо на блюдос луком и грушами, полейте приправленным соком, посыпте оставшейся петрушкой и подавайте. Приятного аппетита!

Для тех кому удобнее смотреть видеоматериал, прикрепляю ссылочку на YouTube канал!