D&D Кухня: Халфлинг под чили⁠⁠

Сегодня в нашей рубрике весьма необычное блюдо. Но так как это рецепт Архана Жестокого, мы просто не смогли обойти его стороной. По поводу перца чили, можно не добавлять, так как блюдо действительно получается драконьим.  Встречайте, первое блюдо кухни драконорожденных.

Ингредиенты:

1,5 столовых ложки несладкого какао-порошка

1,5 столовых ложки порошка чили

1¼ чайной ложки молотой корицы

1,5 чайных ложки сушеного орегано

¾ чайной ложки молотого тмина

0,5 чайной ложки молотого душистого перца

¼ чайной ложки молотой гвоздики

¼ чайной ложки кайенского перца или по необходимости

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

420 грамм красной фасоли

2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

4 ломтика бекона

1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная

5 мелко нарезанных зубчиков чеснока

420 грамм томатного пюре

2 чайные ложки темного или светло-коричневого сахара

500 грамм нежирного фарша из индейки

1 чайная ложка яблочного уксуса

Свежеприготовленная лапша с маслом, тертый сыр Чеддер и/или мелко нарезанный лук для сервировки (по желанию)

1.  В небольшой миске смешайте какао-порошок, порошок чили, корицу, орегано, тмин, душистый перец, гвоздику, кайенский перец, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. В блендере или кухонном комбайне разотрите половину фасоли с примерно ¾ стакана бульона до однородной массы и отложите в сторону.

2. В небольшой жаровне на среднем огне обжарьте бекон, переворачивая его по мере необходимости, пока он не станет хорошо прожаренным и слегка подрумяненным, около 13 минут. Переложите бекон на бумажные полотенца.

3. Верните жаровню на средний огонь, добавьте лук и щепотку соли в топленый беконный жир и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, около 4 минут.

4. Добавьте чеснок и зарезервированную смесь специй и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, еще около 1 минуты. Добавьте оставшиеся 1 ¼ стакана бульона и доведите до кипения, помешивая и соскабливая дно кастрюли, чтобы ослабить и растворить все подрумяненные кусочки. Добавьте томатное пюре, коричневый сахар и протертую фасольную смесь и перемешайте. Добавьте фарш индейки и разломайте ее на большие куски (она сама больше распадется). Добавьте оставшуюся фасоль и перемешайте. Варите около 30 минут.

5. Отварите макароны/спагетти и сервируйте блюдо. Для сервировки можно использовать мелконарезанный зелёный лук и натёртый сыр.

Готовил сам, переводил тоже сам, поэтому тег "Моё".

Ну и как обычно, оставляю ссылку на видео, для тех кому удобно смотреть и сулшать:  https://www.youtube.com/watch?v=O-qObjGk3hY