Лима и ее еда
Всем доброго времени суток!
Хочется рассказать любителям путешествий (а может и не только) про свой кулинарный опыт в Лиме, которая вроде как считается кулинарной столицей Латинской Америке (здесь можно найти несколько топовых ресторанов из списка лучших в мире).
Найти можно рестораны на любой вкус и кошелек. Так как Перу не самая богатая страна с достаточно сильным разбросом дохода - то тут есть как и супер дешевые места для местных, так и безумно дорогие рестораны с очередью на 2 месяца вперед и средним чеком в 500 настоящих зеленых долларов на двоих.
Мы жили в Лиме 2 недели и успели достаточно много вкусить местной (и не очень) кухни. И я вам скажу что это все - очень и очень вкусно, почти везде.
Самое популярное блюдо местной кухни - Ломо Сальтадо - это мясо (говядина) с тушеными помидорами и луком (на вкус с дымком) и на гарнир обычно подают мясо и картошку (могут разную, но чаще всего в ресторанах - фри). Очень напоминает хороший шашлык.
Ломо сальтадо
Второй вариант Ломо - картофель уже другой
Так как Лима находится на побережье Тихого океана - там обязательно надо поесть морепродуктов. В севичериях (ресторанчиках которые специализируются на морских гадах) часто можно встретить разные комбо, которые дают возможность попробовать 2-3 позиции из меню.
На фото - севиче из белой рыбы (это свежая белая рыба с луком и как правило в лимонном\лаймовом соке; иногда лимон могут заменить на очень кислую местную маракуйю) + рис с морепродуктами. К севиче всегда подают белую кукурузу и немного сладкой оранжевой вареной картохи - чтоб сбалансировать кислоту.
Дуо из севиче и риса с морепродуктами
Еще один вид потребления морепродуктов - Кауза - божественный перуанский вариант слоеного салата. Между двумя слоями пюре залегли креветки\рыба в соусе и с добавление авокадо. Очень вкусно!
Кауза
Еще одно божественное блюдо из картошки (а тут ее на секундочку какое то бешенное кол-во видов - по моему больше 5 тыс, но только лишь 2 тыс являются не ядовитыми) - Папа рейена на испанском - Фаршированая картошка на русском. Это картофельное пюре из которого сформирован биточек, внешне похожий на картошку. Внутри это наполнено удивительно мягкой говядиной, которая распадается на волокна, с вареным яцом. Подается с маринованным луком. Отвал всех вкусовых сосочков!
Papa rellena
Это только лишь пару примеров, если будет интересно - могу рассказать как ходили в рестораны с дегустационным меню - там будет снова слишком много фото и много непонятной еды.
Лима превзошла мои ожидания в плане кухни, это оказалось так хорошо, что мы не могли остановиться есть.
