Зельц⁠⁠

Телеграм - Твои рецепты

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1 шт
Куриные грудки - 3 шт
Лавровый лист
Чеснок - 2 головки
Орегано - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:

Мясо тщательно вымойте. Рульку положите в кастрюлю, залейте водой и варите 3 часа с момента закипания. За час до готовности добавьте курятину и лаврушку. Затем выньте мясо, пока оно теплое, отделите от костей, разберите руками на небольшие волокна, кожицу порвите руками на небольшие кусочки. Приправьте орегано, давленым чесноком, солью и перцем по вкусу. Сложите мясо в марлевый мешочек, поместите его между двумя разделочными досками, придавите гнетом и выдержите на холоде ночь. Затем снимите гнет, Выньте полученный продукт из марлевого мешочка.
Хранить такой зельц нужно в фольге