Закуска к пиву: сыры⁠⁠

Вот и настал черёд одной из самых очевидных тем по части закуски к пиву - настал черёд сыров.

Первое правило, которое я запомнил в этом направлении: тильзитёр подходит к тёмному пиву, а гауда к светлому.

Но это очень простое правило. А есть и посложнее, в которых и кроется сама суть.

Например, молодой итальянский сыр моцарелла. Он нежный и мягкий, его любят добавлять в салаты, а в упаковке он обычно содержится с жижей. И подходит этот сыр к охмелённой ИПЕ (India Pale Ale), к пшеничному нефильтрованному (hefe-weissbier) и к пилснеру (Pilsner).

С редким по вкусу, необычным и сладким бельгийским Криком (Kriek), прославившимся на весь мир, хорошо сочетается французский камамбер - сыр с белой плесенью. Это мягкий жирный сыр с твёрдой коркой, в нежном вкусе которого ощущается что-то грибное. Также он имеет резкий сильный запах - весьма на любителя. 

К овсяным стаутам очень советуют популярный английский сыр чеддер. Вкус ореховый, слегка кислит и островат, что хорошо оттеняет мягкий, шоколадный вкус овсяного стаута.

К коричневому элю (Brown Ale), тёмному английскому пиву, прекрасно подходит сыры из овечьего молока. В том числе брынза, брончо, манчего и фета.

Это сочетания, которые я в том или ином виде пробовал сам и потому могу их порекомендовать. А ниже я представлю ещё несколько рекомендаций от экспертов, найденных мною в сети.

Список:

- Острый чеддер со светлым элем

- Фета с пшеничным пивом

- Маскарпоне с фруктовым пивом

- Американский сыр с пилснером

- Колби с коричневым элем

- Горгонзола с “ячменным вином”

- Грюйер с боком

- Швейцарский сыр с октябрьским пивом

- Пармезан с янтарным элем и лагером

Пока что это всё. Пишите о нравящихся Вам сочетаниях в комментах и, конечно же, пейте хорошее пиво!