Народ! Удалось поймать ежа! Возможно последнего в России! В семье праздник! Кто знает как приготовить ежатину? Сразу пишу: картопли нету, морковь не выросла, в наличии из приправ только лебеда, крапива и одуванчики. Ответим праздничным блюдом всем, кто пишет, что есть нечего и ежи в России закончились!
Фас, профиль))
ЗЫ: для особо одаренных: при поимке, фото и видео-сьемке ни одного ежа в реальности не пострадало. Ёжик благополучно выпущен на свободу и пошел по своим делам.
У нас, в Старо-нижнем Опорыскино кротовуху из медведок начали делать. Не совсем то конечно, но на безрыбье сойдёт.
" из приправ только лебеда, крапива и одуванчики."
Ой, да ладно прибедняться. Что, и мельдония нет? Уж он то в каждой российской семье есть. Где-то должен стоять в майонезном ведёрке, рядом с пачкой соды. Ежатина в мельдониевом соусе это Buonissimo.
Хм... А мы по тихой грусти варим 404 детей что вывезли .... А вам поставки ещё не пришли ?
Тут люди голодом сидят, а вы о котейке печетесь, право слово сыиый голодного не разумеет... у него может семеро по лавкам...
А то. Один ёжик - одна порция. Нормы потребления учёные рассчитали, кто мы такие, чтобы с ними спорить?
Я спросил москвича одного (он сам не местный и живёт в Калуге) ежей им по карточкам выдают? Мне сообщили, что ежей рядовым гражданам выдают, но только чтобы общипали. Тушку сразу ФСБ забирают и в Кремль отвозят. А граждане могут иголки обсасывать. Так что не всё однозначно.
Господь такого у нас не допускает, ежей ловим свободно пока. Правда, бают в соседней деревне, иглы велят сдавать на дротики чтоб сбивать летаки, но пока у нас ежиные шкуры не отбирали...
Главное не давать яблоко, им на это всë равно, у меня сосед подкармливает, так мама с ежëнком ко мне подошли, чем поживиться.
Именно по этому. Еж на зиму впадает в спячку. Просыпается тогда, когда просыпается и другая природа, которая является его кормом. Скачки "проснулся-заснул" для ежей могут быть вредны или смертельны. Ситуация с теплотой - проснулся, есть почти нечего, похолодало, заснул (а энергии уже мало, потрачена на зимнюю спячку и просыпание, и едой не восполнена), считай проснулся второй раз слабым или не проснулся.
По крайней мере о таком был разговор среди других биологов на работе, ежи не моя специализация :)
Ну у нас зимы были ровные и наоборот, такое впечатление что их развелось больше обычного в этом году.
Сменяю нутеллу на миску грибов... тех самых, с задней стороны реактора, который в Иран отправили...
Ёпт , спроси у своего медведя , что на реакторе с балалайкой сидит ... Только балалайку отбери и с реактора сгони ... Ибо будет петь и плясать ....
Самый простой способ - запечь в глине. Ёж обмазывается глиной и запекается в углях. 20-25 минут до готовности, в зависимости от размеров ежа. После глина раскалывается и снимается вместе с иголками. Солить по вкусу после приготовления.
Ежи хороши с крапивой тушёной. Можно ещё молодого борщевика накидать. Рагу получается- ум отъешь!
ёж один из самых жутких переносчиков всевозможных зараз и паразитов, желаю вам удачи, надеюсь, ваш организм сильный
Плов из ежатины
Ингредиенты
ежатина (мякоть) — 500–700 г
рис (лучше длиннозерный) — 400 г
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 1 головка
растительное масло или курдючный жир — 100 мл
зира — 1 ч. л.
барбарис сушёный — 1 ч. л. (по желанию)
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
вода — примерно 700–800 мл
Приготовление
Подготовь ежатину
Если мясо дикое (а не фермерское), лучше вымочить в воде с добавлением уксуса или лимонного сока 2–3 часа, чтобы убрать возможный запах.
Нарежь мясо кубиками размером около 2–3 см.
Обжарка мяса
В казане разогрей масло или курдючный жир.
Обжарь мясо до румяной корочки на сильном огне.
Добавь овощи
Нарежь лук полукольцами и добавь к мясу, обжаривай до золотистого цвета.
Морковь нарежь соломкой и тоже выложи в казан. Жарь ещё несколько минут, помешивая.
Приправы и вода
Посоли, поперчи, всыпь зиру и барбарис.
Влей воду, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
Убавь огонь, туши около 40–60 минут до мягкости ежатины (дикое мясо может требовать больше времени).
Добавь рис
Промой рис до прозрачной воды.
Выложи рис ровным слоем поверх мяса и заливай кипятком, чтобы вода покрывала рис на 1,5–2 см.
Воткни в середину головку чеснока целиком.
Выпаривание воды
Готовь на среднем огне, пока вода не испарится почти полностью.
Собери рис горкой, накрой крышкой и готовь на минимальном огне ещё 20 минут.
Отдых плова
Сними казан с огня, дай плову настояться под крышкой 10 минут.
Это вам коми-пермская народная кухня подскажет. Бобрятину с косулями же могут, борщ с борщевиком, еловую камбучу... Ежей тоже в посикунчики по-любому запихать можно.
А ещё они клещей переносят. Если повезет, так на десерт клеЩевину можно забубурить . Печеную....мммм так и щелкают языком об небо...
Куда отправить ? Вторая сосна после разьезда Великий Сталин? А потом по тайге 140 км на право ?
Ежи так-то везде ходят и много знают. Если ежа попросить он много хороших рецептов расскажет, но сначала всё-таки грибы, чтобы разговор завязался
Может быть в глине его обмазать и запечь в углях? а потом так аккуратно снять вместе с иголками?))) вкуснятина))
Сперва в таз с водой нужно бросить. Тогда он развернется, и его легче чистить будет. Не все знают, многие чистят, когда он шариком, а это неудобно, долго, и неаккуратно получается.
Готовь по-цыгански, очень вкусно! Ежа потрошишь, обмазываешь глиной и под костер в землю, часа на два. Потом открываешь со стороны пузика, иголки отходят вместе с глиной. Получается что то типа рагу в собственном соку.
