Яблони для сидра⁠⁠

Всем привет!
Подскажите пожалуйста, начинающему садоводу. Какие яблони лучше высадить, для дальнейшего производства из яблок сидра.

Территориально Тульская Область. Зимой бывает до минус 25, но обычно совсем не долго не более 2 недель. Летом до плюс 32-34 может быть достаточно продолжительно.

Требования к тому чтобы яблоко "лежало" нет, сразу в сентябре/октябре в дробилку. Хотелось бы чтобы яблоки были с большим количеством сока.

По вкусу очень интересуют горько-сладкие и кисло-сладкие сорта.

P. S. Заранее большое спасибо за ответы, в поисковиках меня не забанили, на разных сайтах информация очень разница. Просто хочется мнение опытных людей.