🫙Квашеная капуста - вкусный и полезный продукт, который готовится очень просто и хранится долгое время)
🫙Для приготовления квашеной капусты нужно всего 3 ингредиента - Капуста зимних сортов (плотная и сочная), морковь и соль. Всё)
Больше видео @Sadfman
📝На 1 вилок капусты (2-2,5кг) я добавляю 1 среднюю морковь и 1-2 столовых ложек крупной соли.
С капусты снимаем верхние листья и разрезаем ее на удобные куски (пополам или четвертинки), вырезаем кочерыжку. Шинкуем, рубим, измельчаем капусту любым удобным для вас способом) Толщиной приблизительно 0,5 см, очень тонкая капуста может получиться мягкой и не хрустящей.
Морковку натираем на крупной терке и смешиваем с капустой, добавив соль. Пробуем на вкус, она должна быть слегка пересолена. Получившуюся массу плотно складываем и утрамбовываем в емкость (можно использовать деревянные кадки, стеклянные банки, эмалированные кастрюли). Сверху ставим груз и оставляем при комнатной температуре на 3-4 дня, прокалывая деревянной палочкой 2 раза в день, чтобы выходил воздух. Готовую капусту убрать в холодильник) Готово ✅
Томленые щи:
Мясо на кости - 1кг (у меня говядина)
Квашеная капуста - 1кг
Репа - 1-2шт (можно заменить картошкой)
Вода - 4л
Томатная паста - 1-2ст.л
Лук - 1шт
Зелень, специи.
В кастрюлю складываем мясо, обжаренные на сухой сковороде лук и морковь, стебли петрушки. Наливаем воду и доводим до кипения убирая пенку. Варим на медленном огне 1,5-2часа.
На сковородке обжариваем лук, добавляем измельчённую квашеную капусту и готовим 15-20 минут. Затем добавляем томатную пасту, немного бульона и перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1.5-2часа, регулярно добавляя бульон, чтобы зажарка не подгорела.
Готовый бульон процеживаем, добавляем в него тушеную квашеную капусту, измельченное мясо и томим на плите или в духовке 40 минут. Все, основа готова) Дальше все зависит от предпочтений) Можно сразу добавить картошку, зелень, специи и подавать) Но я делаю дальше «Суточные щи».
📝В емкость для подачи кладем копченые ребрышки, чеснок, зелень и наливаем щи. Убираем на ночь (или сутки) на холод. Перед подачей делаем крышку из теста и убираем в духовку на 40-60 минут на 100-120 градусов) Приятного ❤️ Отлично согревает в холодную погоду 🫶
показать ответы
Золотые руки! И вопрос : как скоро будут готовы яблоки? Есть с ними фото? И привет вашему коту от моего Мурзика)
раскрыть ветку (1)
Если капуста готова уже на 3-4 день, то яблоки (многое зависит от их размера), готовы через 5-7 дней)
показать ответы
Первый раз вижу крышечку из теста на супе, это что такое? Как вообще до этого додуматься можно? Приколдесно выглядит
раскрыть ветку (1)
Лига Алкобушников
12.5K постов45K подписчика
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.