Вопрос огородникам и агротехникам⁠⁠

Как по мне - удалять газон - только лишняя работа.
для каких-то культур, типа кабачков, клубники или даже капусты, которые занимают довольно много места на одно растение - можно покрыть землю пленкой/спанбондом, чтобы трава не росла, а под саженцы сделать дырки/прорези.

Тут уже предлагали "высокие грядки" - отличный вариант - и газон сохраните, и нагибаться особо не надо, и проблем с животными/слизнями чуть меньше будет, и для корней бОльший объем адекватного грунта. Плюс можно стенки как-то весело раскрасить :-)

Обязательно предусмотрите полив - если вы всерравно там на месте живёте - не проблема хоть каждый день включать, если не живёте там - сегодня есть масса вариант автоматизации - хотя бы по таймеру. Но полив в вашем случае, из-за песка и малой глубины грунта - нужен частый, но помалу, чтобы намочить 20см земли, но не сливать воду в песок. Для полива проще будет какие-то спринклеры использовать - и газон будет полит, и грядки.

Вцелом, песок, для мелких участков, при наличии поливной воды - не особо проблема. Рекордных урожаев, конечно, не будет, но при разумном поливе и разумном удобрении вполне адекватные урожаи можно получать, в ли числе корнеплодов всяких.

Есть ещё момент - сколько вам этого урожая надо? Если хотите себя полностью обеспечить - тогда да - заводите землю, перекарывайте, засаживайте все от и до. А если вы для ради хобби и, например, прививания каких-то навыков детям, ну и иногда покушать своего с огорода - сделайте несколько, под количество планируемых культур, высоких грядок, засыпьте их грунтом (желательно грунтом, а не торфом, и желательно не очень глинистым) и спокойно выращивайте что хотите

Газон, естественно, демонтируем

Он у вас что - пластиковый?

Если нет - пройтись пару раз культиватором, второй раз - посыпав нормальной землёй (чернозёмом), - замульчируйте посевную площадь, да и сажайте что хотите...