Увидел пост про тандыр своими руками. Решил поделиться своим творчеством. Бочка из под томатной пасты, шамотный кирпич 32 шт, если не ошибаюсь, колосник, 5 кг шамотной глины, банка огнеупорной краски, 1 световой день возни и мата.
Результатом доволен, через год эксплуатации нареканий нет. Была ещё одна бочка, собственно комплекс получился.
и результаты :
В то-же лето сделал небольшую печку. Какой-то прям порыв на рукоделие был. Может просто голодный был постоянно...
У меня только один вопрос - зачем вы мучились и делали тандыр круглым? Нет, я понимаю, традиции, то да се, но все-таки зачем?
А в чём фишка тандыра? Чем он лучше/проще/удобнее обычного мангала? Ну, кроме печения лепёшек путём прилипания к стенке)
мясо жаритс, не на углях, а на тепловом излучении от кирпичей и глины в закрытом так сказать контуре . Равномерно и гарантировано пропекается. Не надо постоянно крутить и следить. Повесил, закрыл, засек время. Открыл бутылоку пенного. Открыл вторую, а всё уже готово. Если сделать подвес, можно несколько блюд одновременно делать. Пробовали подобие шурпы. Внизу кастрюля с водой и овощями, на подвесе нога барашка. Час и всё готово. А если после всех приготовлений поставить на ночь чугунок с щами, то на утро получится чудесный лечебный завтрак, под рюмочку ( злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью).
такая-же бочка, на дно песок, на песок шамотные кирпичи. 4 втулки от торца до торца для разного уровня высоты расположения шампуров/решётки, две петли для крышки и термощуп с аллибазара.
дно выкладывается из кирпича, но вместо одного кирпича кладется колосник, для сбора пепла. соответственно в бочке пререзается окно напротив колосника для удаления пепла и регулировки тяги.
зола на стенках выгораеит, всё правильно. Это признак того, что температура рабочая. Но она дне пепел и остатки углей.
Автор, знаешь почему не разрешается делать мангалы из оцинкованных ведер и вообще всего оцинкованного?
нет, буду признателен за информацию. Но думаю связано с не самыми полезными вещечтвами, выделяемыми оцинковкой при температурном воздействии.
минут 40 - час максимум. Целая курица минут 25 - 30. Ребра 15 минут.. Топить надо пока черный налет на стенках не прогорит и стенки не побелеют. Либо пиромером, до 350 по Цельсию если не ошибаюсь должно быть. А так, только опытным путем.
крышка открывается за незадолго до готовности, что бы подрумянилось и мясо прибрело ожидаемый для всех цвет и текстуру наружнего слоя..
когда закрывается поддув и крышка, перекрывается поступление уислорода, соответственно угли быстро затухают и остается только тепловое излучение от носителей. В данном случае кирпичи /глина.
шамотный кирпич 32 шт, если не ошибаюсь, колосник, 5 кг шамотной глины, банка огнеупорной краски
Рукодельники
52.8K постов58.5K подписчиков
Правила сообщества
В сообществе запрещена торговля, обсуждение цен, ссылки на страницы с продажами, контакты автора в комментариях. Обязательна информация о материалах и инструментах в текстовом виде.
0. Соблюдайте основные правила Пикабу.
1. Будьте вежливы, старайтесь писать грамотно.
2. В публикациях используйте четкие и красивые фотографии.
3. Автор поста с тегом [моё] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки (активные и не активные) не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок и только в конце поста (п. 8.5 основных правил).
Запрещены:
-ссылки рекламного характера/спам;
-ссылки, ведущие на магазины с указанием стоимости товара/услуги;
-ссылки, ведущие на призывы, покупки, продажи, подписки, репосты, голосование и тому подобное.
(нарушение основных правил сайта, п.8.1 и п. 8.2).
При переходе по ссылке запрещено наличие активных (кликабельных) ссылок, ведущих на вышеперечисленное в п.3, содержание таких ключевых слов как «товар», «услуга», «купить», «продам», «в наличии», «под заказ» и т.п.
3.1 Размещение контактов автора (самим автором или другими пользователями) в комментариях запрещено и подлежит удалению (п. 9.1 и 9.3 основных правил).
4. Обязательным для авторов является наличие технических характеристик изделия в публикациях (материалы, техники, авторские приемы, размеры, времязатраты и прочее) в текстовом виде.
Также помечайте свою работу тегом «Рукоделие с процессом» или «Рукоделие без процесса».
5. Пост-видео, пост-фото без текстового описания переносится в общую ленту. Даже если в видео показан подробный процесс изготовления, делайте краткое описание для тех, у кого нет возможности/желания смотреть видео.
Администрация оставляет за собой право решать, насколько описание соответствует п. 5.
6. Посты с нарушениями без предупреждения переносятся в общую ленту.
За неоднократные нарушения автор получает бан.
Автор может размещать новую публикацию в сообществе, не допуская полученных ранее замечаний.