125

Стейк топ блейд

У коровы в лопаточной части есть мышца, из которой можно сделать неплохие стейки под названием топ блейд.

Это, наверное, один из самых популярных альтернативных отрубов (альтернатива это всё кроме рибая, стриплоина, филе миньона и их производных).

Чем хорош топ блейд - это часто мясо с очень большой мраморностью, нежное и сочное

Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост

Сам стейк состоит как бы из двух частей, посередине проходит прожилка соединительной ткани, ну а по бокам от неё очень нежное филе.


Стейки не самые тонкие, обсушиваю, солю и перчу заранее, также смазываю каким-нибудь маслом - в данном случае рафинированное оливковое.

Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост

Стейки полежали вне холодильника чуть больше часа (этого не хватило, чтобы отогреться до комнатной температуры)


Разжигаем гриль и жарим:

Жарил где-то 6 минут, и 5 минут мясо доходило под фольгой.

Температуру в этот раз не мерял.


Результат:

Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост
Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост

(Сырое атписка!)


Действительно нежное и сочное мясо, по текстуре не уступает премиальным отрубам.

Возникает справедливый вопрос, почему же топ блейд значительно дешевле премиальных стейков? Неужели из-за прожилки посередине?

Лично я считаю что ответ прост (об этом продавцы предпочитают не говорить) - топ блейд тупо не такой вкусный, как стриплоин или рибай.

Это конечно ИМХО, вкусы у всех разные, но по моим ощущениям именно так.

А прожилка - дело десятое, из этого же отруба делают флэт айрон стейки, нарезая тот же кусок вдоль, а не поперёк, и вырезая прожилку. Так что это просто кому какой формат больше нравится.


Я лучше возьму диафрагму, она будет дешевле и интереснее, особенно если это тонкая внешняя диафрагма (они разные бывают).

Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост

(душу змею)

Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост

В одном стейке все прожарки от rare до well done))


П.С. немясной бонус:

Стейк топ блейд Мясо, Еда, Мраморная говядина, Стейк, Гриль, Вертикальное видео, Во славу Сатане, Видео, Длиннопост

Гребешки на гриле, это просто бешено круто, если сами гребешки нормальные.


***стандартная подпись о том что в профиле есть ссылка на мой инстаграм***

Мясо. Коротко и ясно.

1.1K постов10.6K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
9869

Ждала медь, а пришло золото

Ждала медь, а пришло золото Twitter, Наушники, Кабачок, Длиннопост
Ждала медь, а пришло золото Twitter, Наушники, Кабачок, Длиннопост
Ждала медь, а пришло золото Twitter, Наушники, Кабачок, Длиннопост
Показать полностью 3
8744

Говорят, ревнивцу повод не нужен, а тут такое...

7796

Толстый намёк

Толстый намёк Переписка, Чат, Намек, Повтор, Скриншот, Френдзона
Показать полностью 1
7081

Принимайте в лигу холостяков

6874

Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency

Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Концепция ребрендинга сети фастфуда KFC от Logotipper.Agency Дизайн, Креатив, Идея, Маркетинг, Юмор, Каламбур, Игра слов, Смех, Логотип, Нейминг, Ребрендинг, Бренды, KFC, Кавказская пленница, Шурик, Птичку жалко, Длиннопост
Показать полностью 6
6694

Снимали же кино раньше

Снимали же кино раньше Фильмы, SJW, Чарли и шоколадная фабрика
6550

Баг в космосе

6537

Это многое объясняет!

Это многое объясняет! Комментарии на Пикабу, Музыка, Сабвуфер, Басы, Скриншот
Показать полностью 1
5764

Вообще, такое бывает что-ли?

Вообще, такое бывает что-ли?
5727

На свободу с чистой совестью

На свободу с чистой совестью Коронавирус, Китай, Пандемия, Китай наизнанку, Карантин
5443

Про медведей

Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Про медведей Юмор, Woostar, Медведи, Природа, Эволюция, Длиннопост
Показать полностью 8
5223

Отпуск

Отпуск Юмор, Скриншот, Twitter, Работа, Отпуск, Надежда, Мат
5074

Приметы

Приметы Комментарии на Пикабу, Скриншот, Приметы
4947

С заботой о планете

С заботой о планете Экология, Маркетинг, Не показалось
Показать полностью 1
4929

Пап, ты чего?

4886

Ответ на пост «Спасибо гаишникам!»

ситуация происходила в 2015 году в Ростовской области. Каюсь, сразу не уточнил
3906

И вот я один...

3802

Рамщик Серёга

Показать полностью
3742

Будни зоопарка

Показать полностью
3701

Совет

Совет Юмор, Twitter, Скриншот, Орхидеи, Fail, Комнатные растения
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: