Снова Я, снова флорист⁠⁠

Можно вопрос как к флористу? Почему в цветочных лавках не принято делать небольшие букеты? Я имею в виду такие, чтобы стебли цветов были не в пол метра длиной, а такие, чтобы букет был визуально небольшим, но красивым. А то гигантские букеты, на мой сугубо личный взгляд, выглядят не так красиво. Опять таки, небольшой букет можно поставить на стол и он не будет возвышаться над головами сидящих, мешая общению.